农家姐弟的故事
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第142章 酿酒备料(第1/2 页)

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第142章

酿酒备料

谢繁星从她叔家回来后,她忍不住叹了一口气,还是缺钱啊!

自家账面上只有那么十几两银子,距离那买山的银钱,都不知道差到那了,差的也不是一星半点。

看来,自己得尽快酿制酒出来卖钱了。

“大姐你怎么愁眉苦脸的。”在堂屋里头绣花的繁月见她大姐只是去了一趟她叔家,她大姐苦着一张脸进来,繁月出声问道。

“唉!咱家缺钱啊!事情是这样的.。”谢繁星也没打算瞒着弟妹,把这事情起因经过告诉了他们一遍。

她知道繁辰和繁日两人都是赚钱小能手,只是他们现在的身份都没挑明,导致他们想要赚钱都束手束脚,赚的银钱也不好有名正言顺的理由拿出来。

谢繁星琢磨着,她得想个法子把他们各自的身份来历都挑明了。

这样一来,身份挑明了,他们各自也好行事赚钱。

“三姐,之前说给县令夫人治病的事情你想的怎么样了。要是治好了县令夫人的病,咱买山的银钱那还不是小意思。”繁辰和繁日两人都在堂屋的桌子上看书,他们两人也听到刚才他们大姐所说的话,繁日顿时侧头在他三姐耳边小声嘀咕的道。

“咱去镇上都要好几个时辰,去县上时间更久,咱找什么理由去?我们年纪又小,这事情可不好整。”繁辰皱着眉头,也有些无可奈何的道。

“三姐,要是再不去给县令夫人治病,她怕是熬不住了,咱就可没赚取诊金的机会的。”

“这个你放心,之前听你所说县令夫人的症状,她熬过今年上半年是没问题的,这个倒是不急,咱还是得想办法出去一两天给县令夫人治病。”

谢繁星知道他们家缺钱后,她又制作出酒曲出来,谢繁星打算择日不日撞日,今日就利用番薯和酒曲,打算先发酵番薯,看能不能够酿出番薯酒出来。

要是成了的话,按照酒的卖价,赚取两三百两银子那就不是事了。

谢繁星去仓库,她提了二三十斤的番薯往后院走去。

谢繁辰见她大姐提着番薯往后院走,她想到这两日她大姐已经把酒曲给制作出来了,今日看她大姐这模样,这是要进行酿酒了。

谢繁辰见状悄咪咪的跟着她大姐身后。

“大姐,咱今日就要开始酿酒了吗?”谢繁辰来到后院,朝她大姐问道。

“酿酒程序说简单也简单,说复杂也复杂。现在做前期备料、发酵工作,酿酒出酒的活儿还在后头呢?

我带着你一步步来,你就知道如何做了。在这之前,你先去洗米,用木甑蒸大概五斤左右的米,记住了,这次蒸饭,不要参入番薯丝进去。”谢繁星交代繁辰道。

繁辰去蒸饭去了后,谢繁星开始清洗番薯。

用番薯制成番薯酒,首先要求番薯没有腐烂,没有锄头挖烂,要是有损伤地方要削掉,放久不新鲜的番薯会有类似樟木的味道,如果用这样的番薯来酿酒,酿出来的酒异杂味重,口感差,所以谢繁星挑的番薯都是最好最新鲜的。

清洗好番薯,谢繁星把番薯切成大块,在一一的放入蒸笼里头去蒸,这样容易蒸熟蒸透。

蒸熟番薯后,谢繁星把蒸熟的番薯放入一个木桶之中,用一根大木棍把这些番薯全部打成泥。

之后,按照一定的比例,放下之前自己制作出来的酒曲下去,加入蒸熟的大米混合发酵,这样即可以增加发酵过程的透气性,也可以改善酒质,提高出酒率。

“前期备料就这样完成了。等发酵十天半个月之后,就会有酒味出来,之后就是蒸馏出酒了。”谢繁星取来一块黑布,盖上大木桶上,再有绳子扎紧之后,用一块大木板盖紧。

“就这么简单?”谢繁星还以为酿酒会很复杂,没想到就是洗洗番薯、蒸熟番薯、打番薯泥混合大米,放入酒曲。

她看了一遍就会干了,那咋酿酒的人这么少,她奇了个怪了。

“酿酒本来就是简单的事情,最重要的是在酒曲上。后面蒸馏出酒和蒸馏酒的器具才是关键的,这蒸馏酒的器具制作起来也简单,待会我就让繁阳给咱做就成了。

当然了,大姐说起来简单,但是不知道步骤、又没酒曲、没有蒸馏酒的器具,这酒也蒸馏不出来的。”

“大姐说的也是。大姐,其他人酿出来的酒,也是和你一样用番薯酿酒的吗?”

“酿酒的技术花样百出,用的材料也各有不同,比如用番薯、高粱、谷子、酒糟、还

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