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第九十二章:见者有份(第1/2 页)

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,农门姐弟不简单

野猪被从山里头抬了下来之后,张氏寻来了楼梯,把野猪倒挂露出肚皮绑在楼梯上。

张氏拿着菜刀沿着野猪的喉咙处往下一割,直接开膛破肚,露出一副倒挂的内脏出来。

沿着猪后大直肠一割,张氏单手往猪内脏一掏,直接把这一副猪内脏放倒在一旁的大木盆里头。

谢繁星早就在一旁准备处理猪内脏。

她先是把猪胆取出扔掉,再把猪肝、猪肺、猪肚、猪腰子、猪心等东西放在一旁,待会处理。

猪小肠和猪大肠分别用一根木棍串着,翻一遍把里头的脏东西清理出来,再用清水冲洗了几遍之后,用草木灰清洗猪肠上的粘液,之后就可以晾起来。

猪肝、猪心、猪肚、猪腰子清洗干净,她让繁月把这些内脏放到厨房里头去。

接下来她重点清洗猪肺。

猪肺很多的人都会觉得这东西很脏不能吃,或者是拿来喂狗喂猫的,但其实如果猪肺处理的好,能做成各种美食,不管是炒着吃,还是炖汤都是一级棒的。

猪肺是猪呼吸的器官,猪肺里面会有大量的淤血以及看不到的杂质在里面。所以,我们第一步需要先把猪肺处理干净,洗猪肺是个费时间费水的功夫事儿。

谢繁星拿出一根小竹子插入猪肺管里头,之后用全身力气去吹,她费了九牛二虎之力,把这猪肺吹的涨大起来之后。

她再沿着猪肺管使劲的灌水进去,灌满之后,再拿着整个猪肺使劲的摇晃,利用冲击的力度清洗猪肺里头的脏东西出来。

如此重复操作,直到把猪肺冲洗到发白,这猪肺才算清洗干净了。

“阿奶,大姐这儿有什么要我帮忙的吗?”谢繁阳回来问道。

谢繁星、万小军、路林一和吴晨四人帮忙把野猪抬回来......

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之后,他们四人又去把放板栗的山洞把栗子给弄回来。

他们来回好几趟,也累的不轻。

“有,你帮阿奶把猪身上的猪毛给剃了,大姐先回厨房处理这猪肺,顺便准备今日的菜色了,待会要是把猪头完整的切下来了之后,你送到厨房里头了。”谢繁星交代繁阳道。

“繁阳,这儿没我们的事了,那我们回家了。”万小军见谢家有这么多人忙活,也用不上他们了,万小军便告辞离去了。

“先等会。”张氏听小军他们要告辞离去,她连忙喊住他们。

张氏速度极快的切除三条猪肉出来,每条大概有十斤左右,她递给万小军、路林一和吴晨三人道:“这个你们拿回去吃。”

“不行,这野猪又不是我们打的。”万小军连忙摆手拒绝道。

路林一和吴晨两人也没接,也听万小军的。

“不是你们打的,但是你们帮忙费力气抬了下来不是,拿一块回家吃,听我的。”张氏笑着,硬是把猪肉塞在他们手里。

“这所谓的见着有份,现在天气热也不好存留,帮忙一块吃点。今日我们这儿忙也不方便留你吃饭了,下回繁星姐做好吃的留饭你们吃。”吴晨正要说些什么的时候,谢繁星笑着抢先道。

“对,见者有份,拿着,明儿可别忘记了随我学弓箭。”谢繁阳也跟着道。

万小军他们也是经不住劝的人,加上谢家说的真情实意,他们各自接下了猪肉离开了谢家。

等万小军他们走了之后,谢繁星端着猪肺来到厨房,她开始处理猪肺了。

“繁日你去后院帮着阿奶去给野猪剃毛去,繁雨、繁月你们两人去前头,把栗子外壳脱去,晚上大姐炒菜用,顺便把哪些藤梨子放地面上铺平了。繁辰你留在厨房帮忙。”谢繁星来......

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到厨房之后,她交代他们各自要干的活儿道。

随后,谢繁星把猪肺放在案板上,把猪肺切成较大的小块,猪肺切好后,要进行再次处理!

之后,冷水下锅,没过猪肺的清水,加入姜片、葱,大火煮开,给猪肺先焯水一次,等水煮开时会有很多的浮沫,谢繁星把浮沫去掉,再煮一分钟即可。

猪肺给过滤出来,再用清水洗去血沫,这样猪肺就算是处理完成了,放着备用。

之后,谢繁星报了几个菜,她让繁辰出去菜园子里头摘菜。

今日晚上的菜色谢繁星也准备好了,香辣猪肺、青椒猪肝、排骨炖板栗、炒猪心

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