第117章 庖厨培训第一天(第2/4 页)

“后来，我成了侍卫队厨长，继续为吴王做饭试毒挡刀箭。再后来，吴王登基，我成为御膳房掌厨，给当今圣上做了十年膳。我为我这辈子能给圣洪武大帝做饭感到骄傲自豪！”

台下掌声不绝。

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那孙师傅擦了擦眼泪，放松一口气道：“看样子我是真的老了，这一讲过去的事情啊，就滔滔不绝。接下来跟大家讲讲怎么做饭，怎么炒菜。”

台下庖工皆聚精会神。

“正所谓治大国，若烹小鲜；这做饭炒菜也像治国，天下万物万事万理皆是一道。我今日所教大家的不是如何怎样一步一步做的技巧，而是整体的一个心态把握。大家要时刻记得，做菜不仅要掌握火候，关键还要有爱心，要时刻有服务意识。只要大家有一颗爱人的心，将自己的爱心传递给锅里的菜中，那菜肴便差不到哪里去。”

“有的人呐，练了一辈子炒菜，各种技艺精通，但是味道总是差了那么点，后来问我是怎么回事，我唱了一下，就问：你做菜的时候用心了吗？他摇了摇头，问题就出现在这里。”

“各位未来的大厨们：炒菜不是用手，而是用我们胸中善良的心。我们在做工炒菜时，不能应付了事，而应该享受其过程，要像爱护眼睛一样爱护我们的菜品，要像敬重父母一样尊敬我们的顾客。”

“我看各位面前的厨具都很简陋。”听到这，常阿四打起精神：“想必大家一定会在想：这样的厨具如何做得了好饭菜？”

台下厨工会心一笑。没想到那孙师傅云淡风轻道：“后生们，你们要知道：当初我在给吴王做饭时，可是在烽烟四起的战场上，在那样的环境下还照样垒土起灶，相比之下，各位今天的做工条件可别我那时候好多了。还是那句话，能否做出好菜，与厨艺无关，与厨具锅灶无关，只与我们心灵中的爱有关。只要我们充满信心满满爱意，再恶劣的外部条件都能转为优良！”

“大家要这么想：在这么艰苦的环境下都能做出美味佳肴，有朝一日外部条件改善，那做出来的菜品不就更加极品？所以说，与其纠结外部条件，不如好好提升自己，想想自己有没有努力，有没有学会感恩，有没有学会爱别人，有没有将自己的爱传到锅里。”

罗师傅率先掌声，紧跟着连绵不绝。

孙师傅讲了两个时辰，便到了中饭时间。根据安排，下午胡堂主要亲自给大家讲授其加入风流饭馆的经历，以及风流饭馆未来的发展方向。

吃过饭休息了一会儿，常阿四径直前往做工后厨。时庖工还未全来，稀稀疏疏几个。常阿四见那罗师傅坐在旁边一凳子上，上前问道：“罗师傅，我们以后就是在这里炒菜吗？”

“是啊，常师傅，有什么问题吗？”那罗师傅温和问道。

“炒菜也是用对应灶位上的厨具吗？”

“对呀，灶位上的东西都是免费供庖师傅用的。”

“可是。”常阿四面露难色道：“这锅和厨具都不怎么干净。”

“洗洗就好了。”那罗师傅回道：“培训半个月，就那那个练练手，过了几遍油，就没什么关系了，如果常师傅还是嫌脏，可以自己买一套，也不贵。饭馆这边也只能提供那样的，要是给常师傅购新的，那所有庖工不都得要。这还没开始做工呢，给大家买厨具都得花一大笔银子。”

那罗师傅的话已经很是明显，常阿四本就读的书少，只好就此作罢。

这些庖工们有了上午的经验，下午胡堂主的演讲并没有给他们带来新鲜感，无非就是讲讲自己的起家史、成功经验以及各种心灵鸡汤。历时两个时辰，下午的培训结束，所有庖工来罗师傅这边签退，一天的培训，灶台还没起火。

晚上常阿四本打算好好休息一下，出去逛逛，这刚吃完晚饭，这罗师傅便在就餐后厨大声喊道：“各位庖师傅们，今天晚上为了正式接待大家，胡堂主特意在前堂大厅准备了茶话会。酉时三刻，大家要记得到场啊。”

茶话会？常阿四听说过大型富商的茶话会有各种吃食，像各种甜品糕点水果等应有尽有。常阿四暗喜：今天晚上有的吃了，得留点肚子。

风流院饭馆板块的大厅内，布置了十几台小方桌，方桌不大，一边两人，一桌正好坐八人。常阿四吃过晚饭，在风流饭馆内游荡了一下，便前往风流院饭馆板块大厅。

大厅内都是些老面孔，昨天和自己同批次来报道的年轻庖厨才来了两人，常阿四从小喜欢扎堆，凑上前道：“唉，两