第123章 处理下水(第1/2 页)

“公子这就是安息茴香。”

老大夫指着棕色的粉末说道。

看着挺像孜然的，叶明拿起来尝了一下，果然就是孜然。

“这也是药材？它的作用是什么？”

叶明前世光吃了，没想到这孜然也是一种药材。

“公子，安息茴香可以开窍醒神，用于中风痰厥、惊痫昏迷等症状。

还能豁痰辟秽，有助于清除痰液和排除体内的秽气。

行气活血，促进气血运行，用于心腹疼痛、产后血晕等症状。”

老大夫又笑着给叶明科普了一番。

“那这个贵吗？多少钱？”

听他说的这么传神，叶明心里想着这应该和胡椒是一个价格吧。

“公子，这个不会，一两银十斤。”

老大夫微笑着说道。

“还行，那给我拿一斤吧。”

没胡椒那么贵，应该是有种植的地方，看来以后烤肉不缺调料了。

最后叶明还没逛呢，就买到了所有的调料。

“少爷，真不是给我吃吧？”

回去的路上，李天宝小心翼翼的问道。

“瞧你那胆小的样子，本少爷是那样的人吗？”叶明笑骂道，“等会儿让你尝尝本少的手艺。”

“啊？？？？少爷，你还说不是给我吃的。”

李天宝哭丧着个脸说道。

“混蛋，再多说一句，一会儿回去就把这些全都给你吃了。”

叶明看李天宝越说越离谱了，索性就不给他解释了。

越说越乱。

很快两人就带着东西回了府里，叶明回到厨房以后，就看到王二在那儿等着了。

“少爷，您要的东西我都给您送过来了，全都买这儿，一个没扔。”

他指着脚下那个装满下水的盆子说道。

“都在这儿了？”

叶明放好调料然后伸手扒拉了一下，里面还真是一样不缺，心肝脾肺肾，肠子猪头都在。

“王二脾和肾挑出来吧，这两个不要了。”

叶明翻了一下跟王二说道。

然后他洗了一下手就准备先清理这些内脏。

“少爷，您这是要干什么？要吃这些东西吗？”

一旁的赵婶看到叶明在找东西，不禁好奇的问道，刚才听王二说这是少爷专门让他留下的。

现在又看到少爷买了这么多东西，不会是真的想吃吧？

“对啊，赵婶怎么了？”

叶明找了一把菜刀开始处理猪内脏。他先将猪肚翻转过来，用刀轻轻刮去表面的黏液和杂质，然后用清水冲洗干净。

“少爷，这猪下水能吃吗？太腥了吧。”

赵婶看着叶明在处理内脏，有些不解的问道，现在所有人都知道猪内脏不能吃，只有那些饿的实在受不了的人，才会去吃这些东西。

“处理好了就不腥了，你看着点我怎么做，这门手艺就交给你了，以后这些你来做。”

叶明一边说着，一边将猪肠剪成小段，用筷子将里面的污物推出来，再用盐和草木灰水反复搓洗，直到肠子变得干净无异味。

“少爷，您是说按照您这么处理，这下水就不腥了是吗？”

赵婶问道。

“对，所以你要看紧点，我只能做一遍啊，今天就杀了一头猪。”

叶明点点头说道，他想的是把赵婶教会以后，他就不用来厨房了，以后想吃了，让赵婶做就行了。

“好吧，少爷。”

赵婶听到叶明的话后，也蹲了下来跟叶明一起处理下水。

处理完猪肚和猪肠，叶明又开始处理猪肝和猪心。他将猪肝切成薄片，用盐水浸泡一段时间，以去除血水和腥味。猪心则被他切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质。

处理完内脏以后，接着开始处理猪头。他先将猪头放在灶台上，用火烧了起来。

“少爷，您这猪头烧坏了还能吃吗？”

赵婶跟在叶明的身后，看着叶明用火烧猪头，好奇的问道。

“这你就不懂了吧，这样可以烧掉猪毛，待会儿清洗起来更方便。”

叶明笑着解释道。

待火熄灭后，叶明将猪头放入大桶中，加入热水，让赵婶找了个刷子仔细刷洗。

洗净后，他拿起刀将猪头劈成两半，掏出猪脑，然后，他将猪头的眼睛挖出来，这需要一些