第116章 处理猪肉(第1/2 页)

郭盛安两房是晌午前回来的。 郭盛安加一起，买了加起来两头猪，共有420斤猪肉。若不是一头驴子拉车的重量有限，还得驮着月娘，他说什么都得再买些。 年关猪肉价格该往上涨的，但猪肉贩见他兄弟二人买的多，就按往常价收的，一斤30文，共花了12两600文。 路上，郭盛安兄弟俩合计下，猪下水多，猪头也大个，不如一起做卤煮，两家凑齐五两银子，买了卤煮的香料钱。 各自回家，准备处理猪肉了。 至于猪下水和猪头，郭盛全和小周氏处理好后再拿来。 曼儿将大黄小黄关进后罩房，免得处理猪肉时两条小黄狗叼肉吃。 郭盛安负责剔骨，剁肉。 大部分肉拿来腌制；有些混着料灌进肠衣里，做成香肠；还有些搭建了个密封的环境，用木炭来熏肉。 骨头用来熬骨头汤，排骨剔的肉不用太干净，可以做成烧排骨。 猪下水需要清理干净，用以待会儿卤煮。 猪头也要烧毛…… 之前猪大肠用面粉清洗，干净得吃不出屎味儿，吃进嘴里只有股卤香和嚼劲儿。所以这次月娘默许了用面粉洗。 郭盛安嚯嚯自家还不够，离别时还规劝二弟家也用面粉洗猪大肠…… 他们家忙得如火如荼，老房子那边也不分伯仲。 大周氏见这么多猪肉买回来，来不及和孙子培养感情，将玉轩往郭昌珉怀中一塞，火急火燎就去铁柱家请人过来。 铁柱和秋兰婶子一同来后，大周氏捞起袖口就要一起干！ 小周氏赶紧制止：“娘，我们三家都在干活儿，待会儿晌午吃啥？还得留个做饭的。 大哥说了，爹带孩子，你做饭，干活不累。” 大周氏眼角直抽抽，“你大哥可真会说。” “嘿嘿。”小周氏干笑两声，又道：“娘，你去地窖多舀几碗粮食，中午咱们去大哥家里吃干的！正好他那儿的堂屋坐得开，四面有墙，没风不说，还挨着厨房！暖和！” “都是欠你们的。” 大周氏走时，还提了几斤猪肉过去。 郭盛安厨艺是家中公认最好的，但他去做饭了，家里猪肉谁处理？这些可都是力气活儿。 他舍不得月娘干。 于是只将做饭方法说给月娘，再由月娘转述给大周氏。 大周氏不满地噘嘴：“都在同一屋檐下了，还让你来转达，他在我这儿真成哑巴了？怎么……” 月娘默默地退出了厨房。 晌午做烧肉，排骨烧豆角，还有菠菜汤。 别看菜式少，但分量大啊！ 之前郭盛安他们都是用盘子盛菜，轮到大周氏这儿，都是用大盆子盛菜。 饭也烧的干的，怕这么多人不够吃，她特地烧了两锅饭。 郭盛安家这儿就两口锅，所以饭是在老房子那边烧的，反正两家离得近。菜是在郭盛安这边炒的。 于是，大周氏又端着粮食火急火燎地回了老房子。 皮粮淘好下锅煮，叮嘱院子里小周氏两句：“二郎家的！米饭在这边烧，你时不时盯着点，别给烧糊了！” “欸，好，娘。” 交代完就匆匆往大郎家跑。 烧肉的酱是郭盛安亲手制的，原本大周氏厨艺只能打两分，勉强入口那种，多了大酱在，两分的厨艺都上升到六分的合格线。 老房子那边盛着两大盆饭过来，坐一起吃时，郭昌珉都忍不住夸：“老婆子，今天你烧的肉正正好，厨艺进步了啊。” 小周氏和月娘也在夸，搞得大周氏飘飘然的，真以为自己付诸的汗水得到了回报。 桌案上最安静的当属铁柱夫妻。 铁柱记不得多久没沾荤腥了，尤其是桌上这么好的肉…… 他不敢动筷，显得几分局促。 秋兰婶子一只手抱着孩子，一边吃，一边还给柔儿夹肉，“豆花，吃，多吃点，长胖胖。” “欸，好，你也吃。” “嗯嗯嗯，娘也吃，娘也吃。” 男人们一桌，女人和孩子们一桌。 郭盛安挨着铁柱的，最先发现他不对劲。 郭盛安夹了两筷子排骨进铁柱碗底，“在我们家，别客气。” 铁柱点头，仍是不敢主动夹肉。郭盛安见状，给夹了几次，他才主动起来。 边吃，郭盛安边问：“这一年银子攒得咋样了？能赎回闺女了不？有什么事别一个人扛着，说出来我们帮着出出主意，再不济还有村长族长呢。” 铁柱鼻头微酸，想问郭盛安为什么对他们一家好，但喉咙沙哑得说不出话来。 许久，才化成一个字：“好。” 郭盛安安慰：“豆花年龄还小，即便被卖进勾栏，也是做杂活儿，赎回来不妨事，即便以后邻里说什么，日子都是关上门自己过的。” “你说得对。”铁柱麻木的几年，这会儿清明又憧憬了许多，他狠狠地扒了两口饭，才道：“要赶在她长大前赎回来。” 其实，不管接不接客，铁柱都要将闺女赎回来的。大不了接了，以后带着妻女换个地方生活，重新开始。 不接？自己关上门过日子。 都是自己太过愚孝所致，害了妻女，也害死唯一的儿子。 若他像眼前这位一样，当初硬气点，懂得反抗，是不是前景就不一样了？ 他想儿子了