第31部分(第4/4 页)
最新游戏竞技小说：
迷雾世界：我觉醒山海经征服诸天、
大一统世界、
艾泽拉斯的黑科技网吧、
全民游戏：死灵法师的我即天灾、
LOL：奶爸型打野，他太暖了、
球王爸爸，请再努力一点、
星环游戏、
看不见的刺客、
世界神秘学使用指南、
斗罗：我都修仙了，还封号斗罗？、
从联姻开始成仙、
打怪兽要赶在早八之前、
NBA最强主教打散N个三巨头、
英雄无敌之修仙mod、
里斯本竞技出道，开启葡萄牙王朝、
全民游戏制作大师、
艾泽拉斯没有巨魔、
斗罗：奶妈叶夕水，打倒神王唐三、
天河真仙、
不是，她无限回血，你打她干嘛、
傅只想着怎么用他的方法来教王佳琪，可他并不知道，现在的酒店对食物的选材可不像他那时一样这么细致了，为了节约成本，那些酒店通常不会只为了做一道菜就如此精挑细选的找一只鸡，就连最需要选材的鱼翅也都用尾翅来代替了，如此一来更别说其他食材的挑选了。
“玉食人家”想用谢师傅的方法来挑选食材，那必然会导致成本的提高，最终会让菜肴定价的变高，王佳琪此时还没想到这一层，一门心思只想着向谢师傅学习手艺。
“选的鸡太老了，会让鸡肉的口感变渣，太嫩的话，则会失了鸡肉的鲜味，只有用半老的鸡来焖煮才能保持住鸡肉的酥软鲜香。”
谢师傅说着将手中的鸡快速地去毛剖腹处理了一遍之后，接下来的一步就是谢师傅改良炉焙鸡的重点了。
传统的古法炉焙鸡需要先煮成八分熟后才切块翻炒，谢师傅是直接将鸡肉切块放入砂锅中焖煮。
由于船菜的地点限制，船上的师傅多采用蒸焖煨焙的方式来做菜，这传统的炉焙鸡需要用到翻炒的步骤，而船上并不可能提供如灶台那样火力更猛的烧菜工具，所以谢师傅就想到了去除掉翻炒的这一步骤，用小火炉慢慢焖煮的方法。
小火炉的火力不如灶台，却胜在携带轻便，是制作船菜的重要工具。
为了让鸡肉入味，谢师傅反复收了好几次汁，最终才将鸡肉焖得酥软透顶。
用谢师傅这样的方法制出的炉焙鸡，既保持了炉焙鸡的传统风味，又降低了炉焙鸡的制作难度。
“看明白了吗？”谢师傅将菜做好后，看了王佳琪一眼。
“嗯，明白了。”王佳琪确定道。
“好，你来自己做一下吧，有什么不会的可以问我。”听王佳琪明白了之后，谢师傅就放手让王佳琪自己来做炉焙鸡了。
谢师傅这是怎么了，虽然还是一样的面无表情，但是却啰嗦了许多，以前谢师傅可不会说什么不会的问他这种话，像之前关于选鸡的事
本章未完，点击下一页继续。