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有液体的铜壶，外形为一扁一圆……

2。最早用曲酿酒的国家039

我国是世界上最早以制曲培养微生物酿酒的国家，早在三千多年前的殷商武丁时期就已掌握了“霉菌”生物繁殖的规律。《尚书》有“若作酒醴，尔惟曲蘖”的记载……

3。酒中之最040

加热杀菌技术最早记载：北宋的《北山酒经》。古代记载酒名最多的书：宋代张能臣的《酒名记》。古代最著名的酒百科全书：宋代窦苹的《酒谱》。最早的禁酒令：周代的《酒诰》……

4。青梅煮酒论英雄042

“煮酒”是酿酒的一种方法。所谓“青梅煮酒”，并不是把青梅与酒一起拿来煮。相传“青梅”有两种说法：一种是将青梅作为佐饮之果，另外一种是饮酒之处在许昌九曲河畔青梅亭……

5。酒会鸿门宴043

秦末，刘邦与项羽各自攻打秦王朝的部队。刘邦兵力虽不及项羽，但率先突破了咸阳城（秦始皇的都城）。项羽闻后大怒，便派当阳君攻入函谷关，项羽到达新丰鸿门，而刘邦则在霸上驻军……

6。古人怪异饮酒法044

通常饮酒，总是坐在桌边的凳子或椅子上，用杯或碗、壶倒入口中品尝，但在以食为天的中国古代，人们却异想天开，发明了许多闻所未闻的怪异的饮酒方法……

7。贵妃醉酒045

唐天宝年间，唐明皇派人到各地挑选美女。后来，在闽中兴化县选了一个叫江采苹的美女。此女才貌双全，深得唐明皇欢心，因她喜爱梅花，自号梅芬，明皇赐名梅妃，还为她专门修了一座梅园……

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第二章 美酒故事（2）

8。杯酒释兵权046

宋太祖即位后不到半年，就有两个节度使起兵反对宋朝。为此宋太祖亲自出征，才得以平定。为了此事，宋太祖心里很不踏实……

第三章 中华酒文化（1）

一 酒与中国民俗050

1。酒与中国节050

春节是我们中华民族最悠久、最富有民族特色的节日。春节，俗称过年。汉武帝时规定正月初一为元旦；辛亥革命后，正月初一改称为春节。在这一盛大节日中，各地有众多习俗，饮酒是其中最为重要的……

2。日常饮酒风俗055

在我国古代，酒的使用，是用来祀天地、祭宗庙、奉佳宾的。到后来逐渐形成了酒事活动的风俗。随酿酒业的普遍兴起，并经人们思想文化意识的观照，形成了传统的酒文化习俗……

3。饮酒行令056

饮酒行令是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式。酒令由来已久，开始时可能是为了维持酒席上的秩序而设立的“监”。在远古时代就有了射礼，为宴饮而设的称为“燕射”……

4。婚嫁、丧葬与酒058

按我国古老习俗，人生一世，从出生、婚嫁到死亡均离不开酒。婚嫁中更是少不得酒。尽管现实生活中很难有十全十美的婚姻，但绝大多数人还是乐于竖起这块人生的里程碑，乐于品尝这杯人生的浓酒……

二 中国少数民族酒文化060

1。傈僳族“合饮杯酒”060

傈僳族有一个特殊的风俗，男女青年和老人妇女都嗜好吸烟、喝酒、饮茶。在当地，水酒称为“呢支”，是用苞谷、荞子之类的粮食酿造而成的……

2。蒙古族的“三杯杯”酒俗061

我国云南蒙古族的民俗中，“三杯杯”是一个颇有象征意味的饮酒习俗……

3。幺佬族“重阳酒”062

幺佬族农家最喜欢的酒莫过于重阳酒。重阳酒醇香扑鼻，越喝越想喝，有时醉了都不晓得，醒来头不晕。每年农历九月初九重阳节，幺佬山乡家家户户选出一部分上好的糯米熬酒……

4。侗族的“合拢酒”063

以酒待客是侗族的传统民俗。好客的侗家人常挂在嘴上的一句俗语叫“吃酒不论菜”，以示自己饭菜不丰，但情意真挚，请客人不要在意…… 5。布依族的“迎客酒”064

布依族人以豪爽好客而著称。布依族成年男子爱饮米酒，妇女们爱吃糯米甜酒。因此，每年秋收以后，家家户户都要自酿几缸米酒和糯米甜酒，米酒既供自家平时饮用……

6。瑶族的“三关酒”065

广西红水河两岸的瑶族，在客人光临前，