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个大都市的街头看见白领阶层的绅士们，西装革履衣冠楚楚穿得

整齐外，其他各州一般城市衣着随便之极。就拿EURFKA来说吧，走

在街上很难看见一位着西装、打领带、御黑色尖头皮鞋，绅士打扮的人

物。偶或发现一位，不是新到的外国留学生，兢是别国来的官吏或观

光客；至于美国人，无论男女老少，衣着都是各自从心所欲。一袭恤

衫，一条牛仔裤到处可去，就是大学教授上堂授课，也跟学生一样，牛

仔裤照穿不误。皮鞋店货架陈列各式便鞋，不是透孑L鞋，就是厚胶底

或高勒儿靴子。至于黑亮的绅士尖头皮鞋，大小鞋店里并不多见，就

是有也甚寥寥，而且售价奇昂，式样单纯。国人出国之前，很喜欢做两

套漂亮西装到美国亮亮相，结果反而变成“英雄”无用武之地，让人觉

得我们在衣着方面过分古板拘谨。笔者一向怕穿西装打领带，到了美

国，左顾右盼，都是同道，好不自在。

EUREKA的水果西点冷饮

加州是美国各种水果的主要产区，笔者去的时候，正是红了樱桃

时期。中国内地华北一带，虽然也产樱桃，但颗粒小，糖分低，颜色淡

红，北方人管它叫山豆子。南京玄武湖的樱桃，在中国算是久负盛名

了，可是跟加州的来比，仍逊一筹。加州樱桃大如杜梨，殷红泛紫，溅

齿流甘，可算水果中的隽品。加州李子实大紫黑，虽然琼浆湛露，但是

靠近外皮部分仍然微嫌苦涩。食品营养专家章乐绮女士说，加州李子

一百克仅含维他命C五毫克，维他命A两百五十国际单位，所含维他

命C不及木瓜的十分之一，维他命A不及木瓜的六分之一。近来台北

市面右不少这种李子出现，既然营养成分不高，我们又何必花费宝贵

的外汇来买这种水果吃呢！有一种跟哈密瓜大小相等的水果，英文叫

Honey　dew，中文叫“蜜露”。皮白肉绿，碧玉溶浆，其甘如饴，据说是美

国水果中甜度最高者。吃完蜜露，上下嘴唇能黏得张不开。“酪梨”也

是加州主妇们最欢迎的佐餐美馔。加州酪梨跟台湾高屏地区的品种

不同，形状各异。加州所产的黑而多皱，表皮凸凹不平，跟鳄鱼皮极为

近似，所以又叫鳄梨，营养成分如何就不得而知了。加州还有一种叫

Netctarine的水果，是桃杏混合体，似桃若杏，酸甜可口。Bing　cherry甜

而多水，国内也没见过。谈到美国的西点，不但过分甜腻，而且花式也

没有英法等国做的多彩多姿。不过超级市场有一种新鲜蛋糕的半成

品，配好作料，只要把鸡蛋打匀，混合一起，放入烤箱，过三十分钟就能

吃，简单方便，兼而有之。此外，美国面包种类繁多，应有尽有，可以说

集世界各国面包种类之大成。有种发好面剂儿放在真空纸筒密闭，自

烤的面包，烤好之后，跟中国的发面馒头类似，比起中国人自己发面蒸

馒头要省事多了。有些爱吃冰激凌的朋友跟我说，美国是冰激凌王

国，五花八门，又便宜又好吃，一吃之下，果然是玄霜绛雪、珍错含香。

他们有一种高级冰激凌，是核桃去皮加糖压碎调制而成，芳而不濡，人

口冰融，跟北京的核桃糖葫芦有异曲同工之妙。美国有一个叫A&W

的连锁餐饮公司，设在大小乡镇公路加油站旁，驾车的旅客可以不必

下车，停车处有直通餐馆电话，可以打电话叫餐点冷饮来吃，将餐盘架

在车窗上进餐，不但简便而且经济省时。这种餐厅都是圆形建筑．室

内每一桌上有电话一部，在室内进餐，也是用电话叫餐饮，柜台接听人

在电话里告诉你桌号，餐饮备妥即以电话通知，自己到柜台拿取，可以

省去若干人力。他们有一种饮料叫Root　beer，名为啤酒，实际是一种味

清而永的汽水加上特制冰激凌，质美量丰，价更廉宜。名为啤酒实为

饮料，这如果在别的国家，虽非真正啤酒，但是要跟啤酒音字相同，恐