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煎蛋”，往死里挖苦胖子彭白。

可怜的彭白，他根本就不会煎鸡蛋，他是按炒鸡蛋的法子进行的。完整的鸡蛋变成了散乱的蛋饼，而且饿死鬼刘风鼓捣的全熟又让他根本忘记了掌控火候，自然地也就成了全焦炭。

“哎，命苦啊，看来得去投胎了……路漫漫其修远兮！阿财，你慢慢练，睡个回笼觉去……”饿死鬼刘风叹了口气飘走了。

彭白虽没做过煎蛋，可常见师兄张宝做过，知道煎蛋出锅时得是个完整的。

蛋黄要在食客品尝前破掉了，自然是失败了。

菜铲一动，不是鸡蛋黄破了，就是鸡蛋散块了。胖子彭白煎了几个，没一个不出漏子。尤其头疼的是菜铲似乎在跟他作对，即便他再认真再仔细，只要菜铲碰到煎蛋，蛋黄准立马破了，让人实在备受打击。

楚三站在厨房外，望着里面努力煎蛋的彭白，用力地摇了摇头。心头又开始庆幸他英明伟大的正确决定了。在他看来，不传授胖子彭白真正的厨艺无疑是对了。否则就以胖子彭白的领悟力，非得把他活活给气死不可。

无奈地摇了摇头，楚三回到副厨房开始了一天的新工作。

“见鬼了，我就不信今儿个煎不好鸡蛋……”胖子彭白人性格虽说平和，可容易犯犟。煎不好鸡蛋可就誓不罢休了。

鸡蛋一个一个变成了散蛋，在油里发出呲呲的声音，然后在彭白愤怒的菜铲下变成摊鸡蛋。

一个上午，胖子彭白煎了吃，吃了煎，吃了不下二十个摊鸡蛋。最后终于明白过来，煎鸡蛋需要掌控的是锅里的油量。

跟海绵吸水一样道理，鸡蛋吸油，能将锅里的油尽数吸干。油少了，鸡蛋自然就会焦糊。当然如果油放得太多，吸饱了油后的鸡蛋浸在油里就会非常油腻。

“破菜铲……破菜铲，跟我作对……***，不用了还不成？”胖子彭白发怒了，被菜铲整蛊火了。其实可怜的家伙是被一再煎不好鸡蛋吃撑着了。可怜的菜铲成了彭白失败的替罪羊，被丢到了地上。

“一个鸡蛋三分之二勺油。”胖子彭白在吃了十来个油腻摊鸡蛋和扔掉了几个焦糊碳化鸡蛋后，总算摸索出来了经验。

2/3勺油撒进了大铁锅中，彭白拿起个鸡蛋，嘀咕着“鸡蛋一定要低放才能保持完整……”然后恰当地用力在铁锅的锅沿上敲了下，接着双手抓着鸡蛋靠近锅中油层上方。手腕微一用力，手指一分，透明的蛋清带着蛋黄就稳稳地落在了油锅里。

第41章　煎鸡蛋②

呲呲声音传出，被滚油包裹着的鸡蛋马上膨胀了起来，鸡蛋的香气散发了出来。

上面的蛋体外圈膨胀起来后，胖子彭白做了生平第一次的翻锅——用右手垫着布垫，然后向前用力使锅内煎蛋向前滑动，再将锅向上垫起，使煎蛋翻一个身。

“啪！”胖子彭白的处女翻锅以失败告终。黄色的液体顺着他的下巴滴到了杂工服上，可恶的煎蛋整个倒飞起来，准确无误地扣在了他脸上。

胖子彭白一声惨叫，将锅丢在了灶台上，连忙冲到了水槽边用凉水冲脸。

“***，要被煎蛋毁容了看就惨了……”胖子彭白脑海浮现着恐怖念头。

算胖子彭白幸运，由于油控制得很好，全被鸡蛋给吸收了，贴在他脸上的鸡蛋虽然有些烫，但还不足以造成毁容。

上午的煎蛋练习结束了，时间大概持续了两小时，共消耗鸡蛋三十六个，无一成功，全部都失败了。

胖子彭白下午出现在满汉楼后堂时，后堂的人似乎置身在古城堡中。胖子彭白从外面小摊上买了几个面具盖在了脸上，戴着一副大大潜水镜遮住了半张脸，跟古武士相差无几，让人啼笑皆非。

保护措施做到位了，胖子彭白翻锅时更加有持无恐。当晚从小厨房走出来时，塑料面具彻底被烫变了型，潜水眼镜也彻底报废了。

可怜的胖子彭白，他终于慢慢掌握了翻锅这个困难的技能。当然也付出了代价，洗了个蛋黄浴。

下午的练习了煎蛋五小时，共消耗鸡蛋一百零四个，相比上午的全部失败好了一些，好歹总算成功了十五个。

次日清晨，胖子彭白穿着满汉楼前厅经理孙燕发给他的厨师制服，精神饱满地出现在前厅。

安排给胖子彭白的位置是满汉楼前堂大厅最靠前的位置。整个前厅站着一排穿着白色厨师服的人，有的负责煎油条，有的负责蒸包子的。原来不过是把后厨搬到了前厅。

可怜的他终于抓狂了。因为面前放的不是昨天