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第27部分(第1/4 页)

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“呵呵,不错,算你这丫头有良心的”,拿起筷子也不多说,直接朝那盘红油菜而去“这里面原来放了牛肉,青菜,豆皮,做法有点象鼎食,不过味道可比那个好多了,咸辣适口,吃起来别一番滋味,让人胃口大开。咦,怎么不是豆腐,我还以为是豆腐做的,又是青豆,虾仁,胡萝卜丁,冬菇,咸肉末,干贝,还有这些黄色的粉末,只起来咸咸的,入口沙沙的,有点象蟹黄,吃起来倒是鲜美无比……”

看得出来这老道非常喜欢吃,他对每道菜都有强的好奇心,边吃边在细细地琢磨着这道菜的做法。

“这道是水煮牛肉,我用我特制的酱料炒制而成,豆皮和青菜做为配菜用酱料汤焯制煮熟打底,然后牛肉试先腌制好也倒入汤中氽熟,放在碗中,撒上红椒,花椒,芝麻,用滚烫热油浇上一层即可。

至于这一道叫做八宝豆腐,原本是用豆腐做的,我改良了一下,用蛋清代替原来的豆腐,加上六种配料上锅蒸制而成,至于这个黄色的粉味,当然不是蟹黄,是我将鸭蛋咸制后蒸熟后只取出蛋黄烘干碾碎后直接撒上的,色彩搭配更加丰富,口味也更加独特。”

“真是妙,没想到,你会做这么多好吃的,这下老道可是有口富了,看来贫道真的没有算错呀”一脸捡的宝的样子,还外带着抓住这人的小辫子,以后我想吃什么就有什么了。

春娘紧张地向两边张望了一番,发现没人注意到他们时才说到:“如果,你还想吃到好吃的,就给我闭嘴”。又当着老道的面把拳头捏紧了几分,虽然不知道是否有所效果,起码姿态要摆出来,泥人还有三分土性呢,可不能任有别人捏圆搓扁。

老道又摆出一副仙人的高姿态,单手作揖道:“无福寿福,施主,请放心,所谓天机不可泄漏,贫道自是不会做这等事的。”

“那就好,你要记住你是出家人,可不能打诳语,小心天打雷劈的”这老道就像一个定时炸弹,现在还真是看不准,要是真是能说到做到就好了,大不了,损失几顿饭钱,春娘还是能承 受'TXT小说下载:www。87book。com'的住,希望他能早点吃腻,早点离开。

无视春娘幽怨的眼神下,老道打着饱嗝,摸着圆鼓鼓的肚子,才施施然地离开了。临走前,还不忘留下一句话,气到春根牙根子差点要咬碎了:“明天我要吃山珍宴”。

这山珍宴众所周知,是会仙阁的特色之一。先不谈会不会做的问题,一桌山珍宴不谈人工,光食材就要好几百两,这老道不光吃我的,喝我的,现在居然还点上菜了,明显是来讹我的,跑到她鼎香楼来闹事。当我是软柿子是不?行,你不是想吃吗?我就让你一次吃个够。

“虎妞,去市场上把能买到的菌类食材,全部给我买回来,我要做一道山珍锅”。

“山珍锅,大厨房里应该还有些食材,小姐想吃的话,我让方大厨做好了,何必亲自下厨”。小姐怎么突然想做山珍了,除了贵宾房的客户或者平时上新菜式,小姐会做示范外,基本上现在都不怎么去小厨房做菜了,今天怎么会这么有雅兴。

“不用去大厨房找了,你直接去市场买,不管什么样的都行,找孟掌柜支银子好了,多带一些,量不要太多,种类尽量齐全就好。”

“哦”。虎妞转身出了书房,找孟掌柜支银子去了。

小厨房里春娘正在做山珍锅的汤底,用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘等材料,用滚水烫过。再放入冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,文火慢滚三四个时辰至汤稠呈乳白色即可。 “小姐,小姐,我终于找到你了,你看这是我在集市能找到所有菌类”,将一个布包直接打开递了过来。

“春耳、平菇、草菇、灰菇、竹荪、天麻、杏鲍菇、银耳,还不错能找到八种,有干货也有新鲜的,虽然这些不是很稀罕的食材,你能找到这么多也不错了”。看来猴头菇这种稀取的材料,还是一样不太好寻,这老道肯定是第一次吃了我的猴头菇才会有这个想法。就用这现买的这几种材料,加上高汤应该也是不错的。

“谢谢小姐,夸奖,这些山珍可真贵,我说了好久了,老板才算便宜了一些,收了五十两”擦了擦额头的细汗,仰着小脸笑吟吟地说道。

“干货取十钱,新鲜的取二两,先帮我处理了一下,等会我要用的”。边看火,边吩咐道。 “小姐,还是招待昨天的那位吗?”虎妞昨天一直很好奇地敲门的是谁,中途还是忍不住,折返了回去偷瞄了一眼,原来是个老道,看外表就知道一定是位得道成仙的高人,小姐亲自下厨招待此人,此人一定是个不

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