第22部分(第3/4 页)

，其实也不太易，豆腐营养丰富，是人们经常做的一道菜，曾一有名言：“嚼铁丸不费力气，食豆腐需下功夫。”可见，一道上好豆腐宴，在烹饪过程中不但要保持其形，入味的同时还要去除豆腥味，更是能准确考验厨师火候刀工最好的一道菜。

口袋豆腐。

首先将豆腐去皮，切成6厘米长、2厘米见方的条；春笋切成骨牌片，菜心洗净。炉上起两灶，将炒锅两口分置于其上，其中一锅放入沸水500克、加食用碱保持微沸。另一锅放熟菜油烧至七成热，将豆腐条分次放入，炸到呈金黄色捞出，放入碱水锅内泡约一盏茶后，捞起放入清水中退碱，再第二次放入碱水锅中泡约约一盏茶后，用清水再漂。然后把炸泡好的豆腐再在沸水中过一次，并用骨汤汆两次。最后将骨汤入锅中烧沸，加冬笋、胡椒粉、料酒、盐烧沸后，下豆腐条、菜心、味精，起锅盛入汤碗装点即成。

做这道就是要额外小心，豆腐在烹饪过程中极易碎裂，一旦破裂这道菜就失败了。

方氏兄弟的豆腐菜也做好了，是一道煎酿豆腐。豆腐跟肉泥搭配不错，两面也煎之过，最后也勾过芡，整体看上去只能说卖相还不错，可是他们失去一道最重要的……

“请大家帮忙品尝，看看”孟掌柜做为中间人对着大堂的伙计说道。

不用孟掌柜一一细说，口袋豆腐很快就已经见了底，而那道煎酿豆腐却落了下层。

方氏兄弟不太置信对望了一眼，方武首先按捺不住拿起一双筷子，从伙计的嘴下抢下了最后的一块豆腐，因豆腐太软，方武一个大力，豆腐中乳白汤汁倾刻流出，香气顿时四溢，尝一口，咸鲜味美而醇香。可谓汤鲜，味浓、豆腐嫩。

不用在尝自己的菜，他们输得心服口福，双双低下头。

“知道你们那道煎酿豆腐，差一样什么吗？”春娘看了兄弟俩一眼继续道：“如果你们鼻子没有出问题的话，用用吧”。

方氏兄弟对视一眼后，直接朝春娘屈膝跪了下去：“师傅在上，请受徒儿一拜”。

虽然这事在比赛之前，方氏兄弟当着大家的面许下了誓言，可春娘万万没想到，这两兄弟还真的说到做到，拜她一小姑娘为师，看来这古人挺讲诚信的。这两兄弟资质还不差，稍加磨难一番，应该是可用之才。所谓好为人师，诲人不倦，小小的人儿，心里也开始极度地膨胀起来。

大家的注意力一直都集中在这场美食博弈之间，没有人注意到从外面走进了宋逸成。

还是孟飞的一个不经意一瞥，率先看到站在柱子旁欣赏好戏的宋逸成，主动上前躬身恭候道：“见过三公子”。

“见过三公子”大堂中的众人看到宋逸成纷纷上前行礼。

这位三公子大家都不陌生，虽然平时来的次数不多，但在郧县酒楼业只要提起宋逸成的大名没有人不知，有人猜测三公子是来探底，也有人猜测他对这位新老板娘也好感，欲追之，还有一种就是猜测这位是鼎香楼的幕后老板，不得不说群众的力量很强大，大家真相。

宋逸成挥了挥手，笑得一脸和风煦日，拱手作揖道：“想不到，我来的正是时候，恭喜老板娘，贺喜老板娘，今收得两位得力助手，相信不假时日，一定会赶超过我们会仙阁”。

在春娘看来，这人靠衣装佛靠金装（直接忽视宋逸成的长相），穿得人模狗样，到那里都是一幅笑眯眯地和气样，不知道蛊惑多少人的心，确不知道这人，内心是多么的暴力，怎么感觉这人长得怎么这么欠揍呢，下意识地握了握拳头。

不得不说，春娘这丫头武功与日俱增，体力的暴力因子也随着武功同步增长，反正她在宋逸成的面前，早已没有了大家闺秀应有矜持，典型的野蛮女友。

“三公子是来摸底的”春娘没好气的瞟了一眼说道。

孟掌柜离的最近，听得出来老板娘语气不妙，赶紧打着哈哈，打发着众人一一散去。

春娘看了一下，大堂之上，实在不是说话的地，白了身后的宋逸成一眼，转身朝后院的书房进去。

宋逸成也不恼，‘啪’的一下打开折扇，摆出一幅自认为潇洒地公子哥的样子，也不理会其他人的神色，施施然地尾随其后进了后院。

“这个鼎香楼到底怎么回事呀？”在后院的书房，春娘也不跟宋逸成客气一骨恼地发泄道。

这宋逸成怎么是个甩手的掌柜，什么事情都不管，当初大家说好了是合伙的呀，怎么从装修到现在，他也就露过一次脸，算起今天应该是第二次，自己忙得跟个陀螺似的，他