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“看看，花师傅也觉得俺说的对，那今个俺就和花师傅比做猪下水，这猪下水里又以猪肠子最出名，今个咱们就比赛做猪大肠吧。”

许师傅把他早就想好的说了出来。

他看芸娘的脸上闪过一丝的错愕。心里高兴。这下可难倒这个闺女了吧？看她娇滴滴的，长的怪好看，穿的也干净。想来是从来没接触过这猪大肠，那东西臭烘烘的，一般的妇人都嫌弃，别说这个好看的闺女了，这下她该出丑了吧。也算给她个教训，让她知道，这民食可不是她弄些花里胡哨的东西就能过去的。还得接近百姓才行，像他这样的才叫民食师傅。

“要是花师傅实在为难，俺也不强求。毕竟那猪大肠里都是猪屎，让花师傅去洗也怪难为你的，你选心、肝、肺做一道也中。”

许师傅一副替芸娘着想的样子，可芸娘若真按他说的做。选了别的。那一开始就落了下乘，难免被人说道。

王老爷子听完许师傅的要求有些担心自己的徒弟，他不担心别的，他知道徒弟是个爱干净的人，平时在他那边学完，做完菜，都会把厨房收拾干净，抹布也洗干净才离开。

让她去洗猪大肠。想起猪大肠里面那臭烘烘的东西，他就觉得这是造孽。

不过他不会出声反对。这也是对芸娘的考验，要知道一个好的厨子，是不可能挑肥拣瘦的，别说臭了，就是比猪大肠再臭十倍，一个好的厨子也要眉头都不皱的面对，若是芸娘做不到这点，那她就不合格。

郑老爷子也看向芸娘，他相信芸娘不会拒绝的，不知为何，他从芸娘身上感受到一种轻松，好像这些并难不住她似的。她好像极有信心。

“花师傅，你可愿意和许师傅比赛做猪下水吗？”

郑老爷子还是问了一句，毕竟要芸娘点头，才可以开始。

“晚辈愿意。”

芸娘行礼表示同意，接着她又对许师傅道：“多谢许师傅，既然许师傅这样宽和，给了我选择，那我做心、肝、肺也是可以的了。”

“当然。花师傅想做啥都中，只要是用猪下水做的。”

许师傅看着很好说话，其实他不是那么没心眼的人。

看似给了芸娘选择，却是挖坑给芸娘跳。

听芸娘的问话，他心里暗自高兴，听这语气，芸娘应该不会做猪大肠了，也是，那东西太脏，既然有选择，她肯定选别的，比如选猪肝，她就可以做熘肝尖，这样比较方便。

可是芸娘避开了猪大肠，他先前又说了以猪大肠为主，要是他的猪大肠做的好，那芸娘即便做别的也做的不如，那也是不如他的。

“那好，许师傅请。”

芸娘做了个请的手势。

众人看热闹，各自议论，二人则回了棚子开始忙碌。

“大姐，咱们做什么？”

月季有些紧张的问着芸娘，她知道芸娘会做猪下水，她们偶尔也会做来吃，可这是比赛，她一时想不到大姐要做什么特色的才好。

做什么呢？

芸娘也问自己。

其实从许师傅开始说猪下水的时间，芸娘就有些好笑，这里的人不怎么喜欢吃猪下水，穷人家用水难，洗不干净，就有怪味，又没有好的调料，做出来不好吃。

富人家是不稀得吃，嫌弃那是下等之物。

可后世就不一样了，很多人是喜欢吃这些的。

况且发展到后世，光肥肠就有很多做法，比如红烧肥肠、溜肥肠、尖椒肥肠、干锅肥肠、油炸肥肠、脆皮肥肠、九转大肠、糯米灌肥肠，等等，有好几十种，而芸娘会做的也有一二十种。

再加上心、肝、肺的话，那选择性就更多了。

可选择性多也不好啊，她一时间有些拿不定注意要做什么。

不管了，不管做什么，都要先把材料清洗干净。

这时已经有人送了猪下水过来，芸娘叫住了送猪下水的人，让他们帮着抬两桶水过来，因为这棚子内剩下的水，不足以清洗干净猪肠子。

下人点头，答应立即给送水过来。

芸娘和月季拿了几个盆子到了角落里。

先把肠子的浮油洗了一遍，芸娘让月季给自己拿了个空盆子，然后她迅速的把猪肠子用筷子翻了过来。

那里面的黑绿之物被芸娘倒在了空盆子内。

倒好后，月季拿着水舀子倒水。芸娘清洗。

等清洗的差不多了，芸娘把猪肠子