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第22部分(第2/4 页)

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独立的三层楼房,起码有几百个平方,靠近凤城名胜望海楼。门口的一幅巨大的楹联吸引人的眼球:“美味招来云外客,清香引出洞中仙。”春江潮的店名可能启发于唐朝诗人张若虚的《春江花月夜》里“春江潮水连海平”的诗句。也许是名字的原因,春江潮的生意很好,顾客真的像春江之潮水,奔涌不息。每天晚上,这里可以说是高朋满座,嘉宾如云。在这里吃饭,可以远眺东城河的夜景,呼吸东城河上吹来的新鲜空气,惬意得很。晚上,在东城河上乘船游玩,看着“春江潮”的灯火在水中的憧憧倒影,你不能不感叹凤城的繁华奢靡。你会情不自禁地想起杜牧的《泊秦淮》诗句,会领略到“烟笼寒水月笼沙,夜泊秦淮近酒家”的意境。来这里的文化人很多,的确,论诗赋文也要有个好的环境,这正是春江潮所具备的。春江潮店名是凤城书法家高文年所题,隶体:古朴,典雅,拙中藏巧。高老师的书法,木匠是顶礼膜拜的。儿子就是高老师的得意门生,木匠能不自豪吗?我听王木匠说过,桂才考上大学,他想在这里摆上几桌,好好感谢一下辛勤耕耘的园丁,到时请我作陪,一醉方休。

春江潮绝不是靠地理位置吃饭的,它有它独特的地方。首先,它的菜也很有特色,把凤城地区的许多土菜抬上了桌面,什么茄子嵌肉、红烧螺蛳、河蚌烧肉等等,应有尽有。人确实很怪,吃不饱时,都喜欢大鱼大肉;现在腰包里有了,就又返璞归真了。另外,春江潮的菜很便宜,一大盆酸菜鱼也就六十元,至少不像其它饭店大砍大斩,让人望而生畏。我和王木匠两人曾在五一路双盛酒家吃过,两三个家常菜要了我们七十多元,宰得我们眼睛直翻。结账时木匠有些情绪,啰嗦了几句,酒家老板不高兴了,阴阳怪气地说:

“我没有请你来,嫌贵,以后不要到城里来。”我和木匠被说得一点脾气没有,是啊,人家没有请我们来呀,我们是自找的。

春江潮的厨师有十几个,厨师间等级森严。厨师长是本地人,老板的哥们,四十多岁,是个不苟言笑的人。平时工作服也不穿,西装革履,就在店里溜达溜达,他主要是负责菜的开发工作。二厨是靖江的,十分擅长烧河豚鱼,每年春暖花开之时,就是他大展厨艺的时候。平时饭店的主要特色菜都是他来烧。画龙必须点睛,他就是那专门点睛的人。

三厨是兴化城里的,听说他的剁椒鱼头烧得很有特色,老的食客几乎每来必点。鱼是兴化乌金荡的雪鲢,头剁下后,劈成两瓣,后背脊自然要连着。用食盐少许,抹下,几分钟后,上面涂抹些花椒八角,放到锅上蒸几分钟。最后把鱼头平放在盘中,把剁椒生姜,在锅里油炸后,均匀地浇到鱼头上。这种吃法,既不失鱼头的鲜美,又麻辣辣的,开胃下饭。说实话,我来这里打工是假,学点手艺是真,剁椒鱼头是我想学的第一道菜。

真想不到,春江潮的规矩还不少,我这个堂堂的营养专业的本科生居然不可以进厨房,不知是什么屁规矩。我的任务是端盘子、报菜名,老板吩咐我忠于职守,不可擅离岗位。算了,就让我先熟悉熟悉菜肴的名字。这里面的名堂还真不少。比如“红烧美人腿”是红烧田鸡,“农家乐”实际就是窝窝头,“蚂蚁上树”则是肉末粉丝。说来也怪,凤城人特别爱吃田鸡,大早上,我跑步的时候,常常看到有挎着篮子卖田鸡的,一串一串的,田鸡头被掐了,皮被剥了,雪白雪白,惨不忍睹。“美人腿”?呵呵,取这名的,心够狠的。“蚂蚁上树”一开始听着这名字,我还以为是真的蚂蚁呢,原来就是粉丝,再加些肉末子罢了。这实际是我们三圩人说的“邋遢菜”,人人都喜欢吃,拖得老长老长,真的邋里邋遢。

我是个聪明的人,买几包紫南京香烟分分,就把厨师们摆平了,愿心服气地让我学些东西。一有时间,我就偷偷往厨房跑,看着瞅着,大开眼界,许多绝技够我摸索一辈子呢。

第 59 节

真想不到,我能和凤城牧校的“宋 祖英”不期而遇。地点是在凤城的青年路和迎春路交叉路口。

凤城的青年路和迎春路交叉处的十字路口是个交通繁忙的地方,也是凤城市区的事故多发地段、有名的重灾区。刚到凤城时,我就目睹过一辆电动车被一辆轿车撞压后的惨状:电动车躺在地上,瘪了,零碎不堪,一只车轮子滚得老远,变了形;轿车侧翻在路牙边,挡风玻璃粉身碎骨;人,据说都上了120车子走了,骑电动车的脑浆都流出了,估计凶多吉少。有个目击者在旁边说,真惊险啊,轿车正常行驶,是骑电动车的“找死”、撞红灯,争分夺秒上杀场似的,赶上轿车正好加速打弯,“嘭”的

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