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第17部分(第4/4 页)

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来第二道考验则是以这四法考验诸位!”

“这桌上放的是普通的白皮萝卜,诸位就以我静香楼的菜刀切片,再以厚薄、大小比较!”

四人面面相觑,这切萝卜这种事,别说是个技艺不精的厨子,就算是个普通人慢慢切也能切的不错,可一拿到菜刀,几人都无语了,单是刀刃上就有个七八个豁口,而且从刀柄到刀尖厚度不一,这种菜刀真能做菜?

周乾拿起白皮萝卜试切一下,一萝卜片切成萝卜丁,菜刀钝且重,在砧板上出咚的一声,周乾看了看旁边,几位大厨正对着白皮萝卜别扭的下刀,周乾摇了摇头,倒是想了个主意——

“好了!诸位!”张福估算了下时间,点头道。

张福,麻生还有那个大嗓门老头便对四人的成品看了看,先是看了看前三家,虽然菜刀难用,但三人毕竟功底深厚,萝卜切的大小、薄厚大致一同,三人点了点头,最后看向周乾的刀功。

“这萝卜切的——”张福先摇了摇头,“怎地这般差!厚薄不一就算了,怎地还弯弯曲曲。”

麻生也同样摇了摇头,只剩下大嗓门老头,老头先是随意的扫了一眼,然后就是‘咦’的一声,“这萝卜片——”

“黑伯怎么?”张福问道,周乾奇怪百家姓中怎么会有黑姓。

“这萝卜片有点意思!”大嗓门老头捏了几片萝卜片放在油灯底下,淡淡的光芒从萝卜片中穿透,呈波浪状。

“日晕萝卜片?你是怎么做到的?”大嗓门老头惊奇道,就算是他们这样的大厨十次也就只有三四次能切成这种对厚薄、长短有着苛刻要求的日晕萝卜片,可周乾是怎么做到的?

“我没有顺着萝卜纹路切,而是顺着刀纹切。”周乾解释道。

“哦?什么叫顺着刀纹切?”大嗓门老头好奇道。

“这刀有豁口,变化厚度,

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