9. 工坊(第2/3 页)

秦汉时期的贵族肉食大多以羊肉为主，像今晚的晡食就有一道羊肉汤。然而，按照这个年代的烹饪方式制作出来的羊肉汤，在崔婴这个后世人看来，其味道实在是不敢恭维。

所以，崔婴在拿到崔使君的香囊之后，第一个想法就是想要叫崔使君尝尝什么叫做真正的羊肉汤——虽说这时的胡椒很是金贵了，但羊肉汤才是胡椒宿命的归宿。

崔婴跑出屋子，就见青葵正等在外头，看见崔婴的身影，她脸上马上绽放出了一个大大的笑容，欢喜地迎了上来：“小娘子出来啦！”

崔婴囫囵地点了点头，然后立马拉住青葵的衣袖，说道：“好青葵，快带我到舂米坊去！”

就这样，还没反应过来发生了什么的青葵就晕晕乎乎地带着崔婴到了舂米坊。

……

所谓的舂米就是将稻谷放入石臼里用杵捣去皮壳，舂出来的壳是米糠，剩下的米粒就是吃的白米。在没有工业机器的古代，舂米是一项非常辛苦的工作，基本上都是用来惩罚罪奴的。

其中最出名的典故就是汉高祖刘邦的宠妃戚夫人，在刘邦死后其被吕雉关入永巷舂米，还作过一首为自己和儿子招来杀身之祸的《舂米歌》，“子为王，母为虏。终日舂薄暮，常与死为伍。相离三千里，当谁使告女。”

最早的舂米的工具有点像捣药罐，有一个棒槌、一个盛器，只是后来随着时代的发展，逐渐有了石磨，这份工作才不算折磨人。

不过，崔婴对舂米的过程并不感兴趣，她更关心的是磨面。

毕竟，有了羊肉汤，怎能少了面食呢？

工坊的正中央，一个巨大的石磨尤为显眼，两位经验丰富的老媪正不慌不忙地将带壳的麦粒放入石磨，旁边有人牵着骡子拉着转盘。第一遍碎麦出来后，便由几个年轻婢女细心挑拣麦壳，确保干净后再将麦粒倒回石磨中，如此反复数次，才算完成。

崔婴上前看了两眼，眉头微蹙，仍旧有些不满意。

人工磨制的面粉是无法完全去除麸皮的，最终得到的麦粉仍旧有些发黄，这样做出的面食夹杂着各种小颗粒，口感自然不会太细腻。

只是，崔婴叹了口气，眼下靠着工坊内原本的石磨，最多也只能做到这种程度了。

可即便崔婴如此不满意，这样将麦子磨了一遍又一遍的做法，在旁观众人的眼里却也能称得上一句“奢靡”了。

青葵也一边在心里感叹着冀州清河郡崔氏本家的精细，一边板着脸朝工坊内的家仆们吩咐道：“你们都给我口风把紧了，若是将今日的事传了出去，仔细我禀报阿父，叫他扒了你们的皮！”

青葵的样子在崔婴看来有些故作成熟的可爱，但周遭的家仆们却不这么想，全都战战兢兢地连连应是，毕竟，燕翁可是会物理意义上“扒皮”的狠人。

崔婴轻抿了一下嘴唇，眼中闪过一丝笑意，却没有多说什么，只又开口吩咐道：“再去取些菽来。”

古时常有五谷的说法，指的就是古人的五种主要粮食作物，不同时期的文献中对“五谷”的具体代指有所差异，但最常见的几种说法分别是出自《周礼·天官·疾医》的“麻、黍、稷、麦、豆”，《礼记·月令篇》的“稻、黍、稷、麦、菽”，《管子·地员》的“黍、稷、菽、麦、稻”。

这里的菽指的就是大豆。

就东汉时期这乏善可陈的烹饪技术而言，清河崔氏家大业大，豢养的庖厨手艺肯定已经能称得上是当世一流了，然而崔婴将今日这三餐吃遍，唯有一碗蛋羹稍得她心。

崔婴：……

崔婴仔细想了想，觉得自己可以将传说中从出生到死亡都有自己最好归宿的大豆拿出来。

指挥着奴仆们按照她的指示将事先浸泡得饱满圆润的大豆倒入磨盘，加入适量的清水……随着石磨的转动，乳白色的豆浆逐渐滴滴答答地流入下方的木桶，周围的人群不禁发出低低的惊叹。

与之前磨麦时众人只来得及感慨崔婴的奢靡行为不同，这会儿他们的注意力几乎是完全被豆浆本身所吸引。

崔婴见状，微笑着招来工坊的管事，道：“今日时间仓促，这份儿豆浆只是给你们做个示范。若要做得更好，豆子还需得提前浸泡三四个时辰，那样口感才算是最佳。”

她继续说道：“磨出的豆浆不仅可以直接煮熟饮用，还能制作成多种豆制品……”崔婴毫无保留地将自己记忆中的各种豆制品制作方法传授给管事，直到看到他双眼放光，才满意地停下。

最后，