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、小米养胃，适合宿醉之人，更重要的是殷铭安喜欢。单单一个粥当然不够，小火上熬粥，他又开始做起了就粥的小菜。昨天说过，大舅妈用面酱腌制的包瓜很好吃，甜、脆、香，佐粥都能够多吃两碗。酱包瓜炒当地的新鲜嫩毛豆，绝对是饭桌上必不可少的小菜。

宋时不知道其他地方有没有包瓜这东西，也不知道其他人是怎么称呼的，他们当地就将这种皮色乳白、类似于老黄瓜的瓜称之为包瓜或者甜包瓜。包瓜肉厚皮薄，水多味淡，肉质紧密细嫩，是制作酱菜的不二选择，每年宋家村的家家户户都会准备上够一年吃的分量，要是外地的亲戚来了也会带一些回去，因此酱包瓜也是当地的特产之一。新南市有一家很大的酱菜厂，里头就有做坛装和灌装的酱包瓜的，上大学那会儿宋时就带过一些去学校送给同学们，同学们都说不错，但他始终觉得没有自家做的好吃。

酱包瓜做起来十分的简单，新鲜的包瓜刺上几个洞，然后抹上当地出产的大粒海盐整齐地码放在缸里面，压上青石，压上两天左右，沥出里头的水份，接下来就可以进行下一个步骤了。做酱包瓜用的是纯面粉制作出来的甜酱，味道厚实粘稠，自然发酵出来的甜味带着酱香，不仅仅可以用在制作包瓜上，其他瓜果也是可以的。讲究的做法就是在甜面酱里头放上花生仁、杏仁、芝麻等碾碎的配料，搅拌均匀填充到腌制沥水的包瓜里面，随后用棉线将填充好的包瓜扎起来，放进缸里面自然发酵就行。自己家做不需要这么麻烦，也不需要这么精细，只需要甜面酱仔细的抹在包瓜上，接着把包瓜码放在缸里面就可以了。

前者有前者的美味，后者有后者的味道，在宋时的心目中后面这种做法更加的好吃，质朴的味道往往便是家的味道。

酱包瓜甜而不腻、脆嫩爽口，曾经还是贡品呢，皇帝都吃过的东西，能不好吃嘛！宋时昨天就从大舅妈那儿拿了一小坛子回来，从缸里面拿出一条的酱包瓜，抹去上面多余的甜面酱，被晨光一照，半透明状的瓜体晶莹透亮，能够清晰的分辨出里头条条的嫩肉，恰开了，里头的瓜子也染上了酱色，一股子浓郁的香甜味道就充盈在了鼻尖，宋时忍不住切了一小片尝了尝，不加工了吃也是美味，甜中有着瓜香，咸甜适中，大舅妈的手艺又见涨了。

酱包瓜炒毛豆很简单的家常菜，但当所有的食材都是新鲜水灵、货真价实的时候，家常菜也变得不普通了起来。大舅家今年种了一季的晚毛豆，现在还剩下一些在田里给他们留着。拔了几棵回家，蹲在厨房门口拨开豆荚，里面的豆子看起来不是很绿，白生生的带着黄，是在田里面长得时间久了？还是就是这个品种？

掐开一颗豆子闻了闻，豆香味也不是很浓，胜在豆子是新鲜从田里面摘下来的，还很新嫩。

宋时就用这个毛豆炒了切碎的酱包瓜，没有想到炒好的豆子变得新嫩碧绿，上面的豆衣裹着豆子，带出了几分的滑腻的感觉，当当真真是好吃啊。

除了酱包瓜炒毛豆之外，还有放点儿辣子炒的萝卜干，加了肉末爆香炒出来的雪里蕻，瘦肉丝炒榨菜丝，再加上一个田里面新鲜拔出来的白萝卜切成丝凉拌，看着一桌子的小菜，宋时深觉那一大锅粥少了。院子里的自留地舅妈也种上了一些菜，他们回来了就随便吃，白萝卜就是从院子里新鲜拔的，不像是毛豆是出家门后在院子旁的地里拔的，农村人总是充分的利用土地，他们家院外就被种了三行的黄豆，现在就剩下几棵在那里了。再看这个白萝卜，洗净后水灵灵的白萝卜让宋时想起来这个暑假非常热的那部电影，所有妖怪都跟萝卜变的一样，特别是跟在主角身边的那个。

新鲜的萝卜擦成丝，用细盐稍微拌个两下吐吐水，滤去多余的水分后如果觉得咸就在水里面稍微冲一下，如果不觉得就淋上香油、胡椒粉等拌匀，装盘后撒上稍许的白芝麻，芝麻是超市里买的现成的，要是自家种的白芝麻抄出来更香。

小菜准备好了，粥在砂锅里面煮，宋时想了想拿了钱下山。

村子里面的路都是青石板铺成的青石路，青石日久，被磨损了许多，缝隙上生长着顽强的小草。小路两旁是泄水的水沟，因为潮湿，长了许多的青苔，就连青石路两头也长了一些，加之早晨水气重，走的时候还是要小心了。

村人大多起得早，还有赶着去上班、上学的，时不时能够看到一些人，大家都知道宋时回来了，所以看到宋时也不惊讶，纷纷和他打招呼，宋时在村子里头的人缘还是很好的。就算是坐过牢，大家也不觉得怎么样，都是自家人，只要不是为非作歹、杀人放火，其他的都可以酌情看待