第44章 糖醋虾(第1/2 页)

糖醋虾，重要的就是糖醋汁，张夜姜、蒜切末，葱切葱花。取一个碗，倒入生抽、白糖、醋、捣烂的番茄，为了番茄的味道更加浓郁，张夜还加了一些番茄酱，然后加少许水搅拌均匀，制成糖醋汁。

张夜把腌制过的鲜虾拿过，一只只被均匀地裹上一层如雪花般细腻的淀粉，彼此互不粘连，颗颗晶莹。

锅中倒入足量的食用油，随着油温逐渐升高，那油面开始微微颤动，大概七成热的油温，将裹好淀粉的虾轻轻放入锅中。刹那间，虾身周围泛起密集的小气泡，发出“滋滋”的欢快声响，原本晶莹的虾身逐渐变得金黄，散发出诱人的香气，迅速捞出控油。

那金黄酥脆的炸虾香味迅速弥漫在整个厨房。这香味浓郁醇厚且极具穿透力，直勾勾地钻进近距离围观的两人鼻腔。周梦和李丽纯两人眼睛直勾勾地盯着锅里的炸虾，眼神中已经满是急切与渴望，喉咙不自觉地耸动，不断地咽着口水，那“咕噜咕噜”的吞咽声在香味萦绕的厨房里显得格外清晰。

而张夜没在意旁边围观的两人，他等到油温进一步升高到大概八成热的时候，再次将虾放入锅中复炸。这一次，虾的外壳迅速变得更加酥脆，每一次与锅铲的触碰都发出清脆的“咔咔”声，仿佛是在奏响一曲美食的乐章。捞出后放在厨房纸上沥油，那金黄酥脆的模样，光是看着就让人垂涎欲滴。

张夜把虾捞出备用，在锅中仅留下少许底油，随即，将切得细碎的姜蒜末倒入锅中，只听“刺啦”一声，伴随着热气升腾而起，姜蒜的香味就冒出来了，接着，把事先调好的糖醋汁缓缓倒入锅中，糖醋汁与底油迅速交融，接着张夜转小火慢煮，水分逐渐蒸发，汤汁也越发浓稠。

看着汤汁浓稠起来，张夜便将炸好的虾迅速放入锅中，虾与糖醋汁瞬间相遇，张夜快速挥动锅铲，让每一只虾都在糖醋汁中尽情翻滚着，炸虾们仿佛在糖醋汁的河溪中遨游，它们也被那浓稠酸甜的糖醋汁完美包裹。虾身本就金黄酥脆，此刻挂上亮晶晶的糖醋汁后更显诱人，撒上葱花，翠绿与金黄相互映衬。张夜把做好的糖醋虾装盘，递给了周梦。

两人看着盘中的美味，仿佛是厨房中最耀眼的明星。

“好了好了，你们要是馋了可以拿过去先吃了，还差一个西兰花，鱼汤也快好了，等下我端过去。”张夜看着两人已经开始失去了表情管理，对着两人说道。

“没事，我们等一下一次吃，可以等的，是吧，小纯。”周梦说道。

“不是的，我不是，我没有，我不可以。”李丽纯说着，仿佛感受到了周梦剜了她一眼，改口道，“对，我们再等一下。”

张夜也是笑了笑，也不耽搁，把泡好的西兰花捞出，开始准备清炒西兰花。

张夜煮了一锅热水，把西兰花放入水中，张夜要把西兰花焯水2分钟，让西兰花有点熟度一会炒的时候不会太久，西兰花的颜色逐渐变得更加鲜亮翠绿，时间一到，张夜便把西兰花捞出备用。

张夜继续在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末爆香，让蒜香和姜味充分散发出来。把沥干水的西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀，西兰花在锅中轻盈地跳跃，翻滚着，使每一朵西兰花都能沾上油，在厨房的灯光下，西兰花的表面逐渐被油润的光泽所覆盖，仿佛穿上了一层晶莹剔透的薄衣，愈发显得翠绿欲滴，生机勃勃。

翻炒片刻后，加入适量的盐，继续翻炒，让盐均匀分布着每一朵西兰花，张夜接着倒入少许生抽提味，张夜怕西兰花颜色变得过深、味道过咸，所以并没有下多，张夜又继续翻炒着西兰花，西兰花颜色变得翠绿且微微变软，也已经熟透了，便把西兰花装盘。

“可以了，帮我把这盘菜也端过去吧，我来盛一下鱼汤吧。”张夜对着两人说道。

周梦看了看时间，张夜做这四道菜总共也花不到一个小时，从备菜到做好，全程都是张夜自己一个人做的，这时间安排的很是合理，感觉没有几年的功夫都没有办法做到这么熟练，她们看着张夜在备菜的时候都是很快就处理好食材的。

两人拿着碗筷，一一摆放在餐桌上，张夜把鱼汤装好，端着放在了餐桌的正中央，周梦和李丽纯这才看到了这道豆腐鲫鱼汤的庐山真面目，奶白色的豆腐鲫鱼汤，鱼身泛着金黄色的色泽，散发出阵阵诱人的鱼香，方方正正的豆腐的身姿在鱼汤中若隐若现，鲫鱼汤那迷人的奶白色让两人挪不开眼睛。

“你们先吃，我先去把厨具先洗好。”张夜把鱼汤放在桌上，对着两人说道。

“张夜，等下给我们洗就