第50章 酸菜鱼(第2/3 页)

冯程看了下，姜蒜已经切好了，做鱼，这是必备的，赵金泉经常做菜，也是门清的。

冯程拿出了几个辣椒，递过去让赵金泉切了。

赵金水，赵金生，郑二强三人也不干活了，就挤在狭小的门口处看着冯程弄，他们也很想知道冯程是要怎么做这条鱼，他们做鱼都是直接下锅煎，或者直接炖的，味道吗，只能说能吃。

“金泉，还是你来吧，我其实也没做过这鱼，就听人说过几次而已，你下厨多，火候掌握的比我好点。”

冯程看了下这两条来之不易的鱼，想了下还是决定不出手了，他没做过，第一次做，翻车的可能性还是很高的，让赵金泉做，起码他还有下厨的经验，一些常识性的错误他能避免掉。

“行，给我来。”

赵金泉也没有客气，他知道冯程的水准，见识很多，但说到做事，那就不太行了。

“先下油把姜蒜的味道炒出来，然后下酸菜一起炒一下，最后加水，煮开后放鱼下去。”

“就这样？这很简单啊！”赵金泉感觉冯程的这个做法和自己以前的差不了太多。

“我倒是想做点复杂的，但这里没有配料啊，淀粉没有，花椒没有，胡椒没有，料酒也没有，能怎么做？”

“好吧。”

冯程记忆中有很多种做鱼的方法，石锅鱼，酸菜鱼，水煮鱼，糖醋鱼，但那些都需要很多的配料去做，就这酸菜鱼，冯程都省了很多材料，就是因为这里没有，不是不想做复杂点，是实在没有材料，巧妇难为无米之炊啊。

郑二强烧着土灶，赵金泉小心的弄着这锅鱼。

随着挤时间的推移，酸菜的味道和鱼的味道混合到了一起，一股香味开始弥漫了起来。

赵金泉闻到这个味道，突然对这锅鱼提起了兴趣。

加了点辣椒，继续炖了一下，感觉差不多了，赵金泉就起锅了。

“行了，后面的菜你自己弄吧！”

冯程闻了下味道，虽然没有前世的那么香，但也不算太差就是了。

冯程回了地窨子，赵金泉则是继续弄着后面的饭菜。

半个小时后，赵金泉几人端着菜来到了房间里。

“来，大家不要客气，一起吃。”

冯程拿起自己的碗筷，招呼着几人一起吃了起来。

冯程率先夹了一块鱼，他一动手，赵金泉几人立马就拿起了筷子。

“这鱼腥味不算大，我家做鱼腥味大的很。”

郑二强吃了一块鱼，很是满意这个味道，还顺便批判了下自家做的鱼。

冯程说道：“酸菜可以中和鱼的腥味，加上姜蒜，鱼的腥味基本能去除一大部分了，这是四川那边的吃法，我也是听我一个学生说的，他们那边就是这样吃鱼的。”

“你们回家的话也可以这样做，这比普通做法好吃多了，一些味重的的东西也可以试一下用酸菜炖，不说能多好吃，起码能去下味。”

郑二强夸赞道：“还是冯哥你见识多，我们就没听说过这个做法。”

“这边不流行这个吃法，那肯定不知道了，中国有八大菜系，每个地方有每个地方的特色，不了解也正常。”

“八大菜系？那我们这边是什么菜系？”赵金生吃着饭，嘴上也不忘问道。

“这里啊，我也不清楚，应该不在八大菜系的范围内，不过这八大菜系也就是以前的叫法，现在新中国了，估计后面又会有另外一个叫法了。”

“那这八大菜系什么菜最好吃呢？”赵金生继续问道。

“都有好吃的，也都有一般的，这主要看个人口味，好不好吃这个因人而异，但有个评判标准，就是能上国宴，满汉全席的，那都是好吃的菜，最起码是能上台面的。”

“满汉全席？这个我听过，听说有108道菜，是皇帝吃的？冯哥，你在北京吃过满汉全席的菜吗？”

“应该吃过吧！其实我也不知道满汉全席有什么菜，可能吃过，也可能没吃过，不过菜一样，厨师水准不一样，那味道也是差很远的，就像金泉你学会了做菜，你的水平就能好过公社的席面师傅？公社的席面师傅又能比得上县城大饭店的掌勺大厨？”

“也是哦，就这做鱼，同样是的做法，人家大厨肯定比我们做的好吃。”

“那就是了。”

嘴上闲聊着，几人也不往菜碗里下筷。

因为酸菜鱼的独特口味，又是桌上的唯一一盆肉，所以大家都不自觉的往里夹，没一