第182章 吃着火锅唱着歌(第1/2 页)

为了即将到来的战斗，尉迟宣指挥着准备了一顿丰盛大餐。

这顿饭主菜是传统北方火锅。这种火锅原是清宫里的御供，极具北方特色。它不是涮羊肉的火锅，而是相当于自加热的炖煮。这种饮食方式相当适合北方冰天雪地的气候。

数九寒冬，在过去相对落后的科技条件下，即使有取暖系统，北方室内温度也不会很高。这时如果吃的是炒菜，那么菜很快就会变凉，口感差了很多。炖菜盛出来后也会很快凉下来，表面一层浮油很快便会变硬而腻口。

一般老百姓吃点凉的也无所谓，但要是达官显贵，天天吃凉饭凉菜就显得不那么能接受。于是据说宫里御厨便发明了火锅这种吃法。东北的传统火锅可以说就是个自带加热装置的炖菜，但在食材的搭配上还是有很多讲究的。

火锅一定是红铜打造，中间是装炭的炉膛，菜都摆在周围。专门用来吃这种炖煮的火锅和涮羊肉的火锅结构上略有差别。专门用来吃涮羊肉的火锅，装炭的炉膛比较大，这样一来装菜的空间就相对要小不少，这是为了尽可能让锅里的水处在沸腾状态，涮起东西来方便。而炖煮为主的火锅正相反，装菜的空间大，炉膛小，因为这种火锅最重要的功能是加热和保持菜品温度，而不是让菜汤一直处在沸腾状态。

比较正宗的火锅要先用酸菜打底，将酸菜泡去酸味，片得薄薄的，切为细丝。然后把酸菜丝挤干水分，塑形成薄饼状，贴着炉膛来摆。酸菜遇到铜便会变得翠绿，属实好看。过去农业技术有限，想在冬天吃到绿色菜相当困难，成本也太高。火锅利用这样一种化学反应，便可以相对容易的在冬天的时候吃到绿色菜品，这种视觉上的刺激带来的愉悦，吃惯了反季节蔬菜水果的现代人已经很难理解了。

一圈酸菜贴好后放适量绿豆粉丝打底。这粉丝必须是绿豆制作的粉丝。粉丝可以用土豆、地瓜、甚至玉米淀粉等很多原料来制作，但质量最好的便是绿豆粉丝。这种粉丝不容易炖烂，其他粉丝时间长了就彻底炖烂掉了，夹不起来。

粉丝摆完后，分区域在火锅中放入切成薄片的五花三层的烧肉、鹿肉、猪肉丸子、撕成小片的鸡胸肉鸡腿肉，还要放入干贝、虾米提鲜，喜欢海鲜的还可以放入剥好的鲜虾、扇贝等，再撒上适量白胡椒粉，最后加入鸡汤。

火锅装完后，给炉膛里面先放上两块事先点着了的炭引火，再加入炭块。这炭的质量很重要，不好的炭烧起来烟特别大，影响食欲。好炭就没有烟，只有炭火的一种特殊香味。火点着后十几分钟，基本上就可以开锅享用了。

除了这个火锅外，尉迟宣又拿出来皮蛋豆腐、干炸小黄鱼、蒜泥茄子、红油鸡丝；熏鱼块、老虎菜六个凉菜，想了想又拿出来清蒸鳜鱼和黄焖栗子鸡，让厨房里美女们好好摆盘。这样有鱼有鸡，红红火火，吉祥如意。

大家晚上吃着火锅唱着歌，喝着茅台，一直吃到9点。果然，美食美酒陪伴，气氛倒是放松了许多。吃完小年这顿年夜饭，尉迟宣让大家先休息休息。准备时刻作战。

这小年夜里，雪倒是不太大，可风不算弱。到了快2点时，系统开始报警，大龙这帮匪徒果然来了。尉迟宣一听报警，腾地一下从床上蹦起来，把旁边的霍苏璃也给带醒了。看尉迟宣这么兴奋，霍苏璃都想笑。

很快，大家全都动员起来，穿戴整齐，在大屏幕上观察着这帮匪徒。摄像头果然是质量不错，看得清清楚楚。这帮人大概有一百来号，扛着好几架梯子，借着黑夜掩护，偷偷摸摸从小区北门进来，绕过洋房那边，往别墅靠近。

对讲机也响了起来，林思忠发现了这帮家伙，和尉迟宣通气。说起码有80多个贼人过来了。

这伙人领头的就是道南大龙。他把自己裹得像个粽子，虽然冻得直哆嗦，但眼神儿还挺硬气。他压低嗓门说：

“都给我加把劲儿，赶紧过去，别磨蹭！”

他这一声虽动静不大，但透着股狠劲。底下这帮人一个个打着冷战，不敢多废话，全都猫着腰，跟着往别墅那边摸去。一点点地，这帮人悄无声息地靠近了别墅。

一路上，寒风吹得这些人鼻涕都快冻住了，眼睛也被风吹得睁不开，心里也是直犯嘀咕。其中一个扛着梯子的就对旁边的说道：

“三哥，这天多冷啊，小年夜冷成这样还得出来啊！”

“龙哥说这家有的是吃喝资源，三层楼大别墅啊，打进去咱们就有好地方住了。”

“人家能没防备吗？”

“有防备又能怎么样，咱们这次出来了百十