第一百四十八话:小炒羊肉丝(第2/2 页)
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算弄简单点,羊杂那套,留着明儿中午在茶棚慢慢弄着吃。
今晚,就小炒个辣椒羊肉丝吧!
摸黑在菜园子里摘回来的半筲箕辣椒,已经半红不青了,宋秋看着,心里美得很,想着最多再过个十天的,她的豆瓣酱,就可以做起来了。
对了,还有胡豆这东西,找个哪天也要去买回来了。
舅公家应就种了胡豆的,应该有,上他家买去先。
宋秋心里一边规划着,也不耽搁手上活计,拿着菜刀麻溜的将一块精瘦的净是肉的羊肉切成了丝,剩下的,还连着两匹排骨的就用盐抹了,和羊杂一起吊在水缸里镇着,明儿再弄。
切成丝的羊肉放点姜蒜,放点盐巴,放点酱油,打一个蛋清进去,加一点上次打回来招待客没喝完的酒,一起抓拌均匀,腌制一番。
然后将生姜大蒜切片,辣椒同样切丝。
宋秋又准备了第二道菜,就简单炒个老丝瓜好了。
先将丝瓜炒出来,再洗锅炒羊肉。
锅里烧热油,下入腌制过的羊肉丝,翻炒干水份后,放姜蒜片和一小把花椒翻炒出香味。
没有豆瓣酱和其他的,接着也只能倒入辣椒丝来煸炒入味,裹着羊肉丝一起,大火爆炒片刻,迅速起锅。
两道菜都做好了,宋秋盛了早就煮好的南瓜稀饭来,这就可以开饭了。
点着烛灯的灶屋里,一张小桌子,三个人一人一方,一人一碗稀饭,就着桌上的两道菜。
那辣椒小炒羊肉丝,又辣又麻的滋味,顿时征服了张杨的胃。
他大口吃得满足,一边还夸道:“讲真,阿秋你这手艺比我在镇上吃的饭馆子还好吃呢!”
宋秋尝了一筷子羊肉丝,只觉得还差了味道,不过比一般的饭馆子,那肯定是能比的。
当下笑道:“好吃你就多吃些,这羊可是你辛苦打回来的。”
说着,下意识的给他夹了一筷子羊肉去。
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