第146章 椒盐排骨(第1/2 页)

这次只用做本部落的食物。桑恬感觉肩上的担子轻了很多。

这次就可以轻松很多了！

做的简单点儿也无妨。

想吃排骨了，做道椒盐排骨吧。提起椒盐排骨，那外酥里嫩，香气四溢的味道，桑恬都要流口水了。

先将猪排骨洗净，切成小段，放入盆中。

然后 加入适量的生姜丝、大葱丝、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 30 分钟以上。

在这30分钟时间里，桑恬和几位雌性已经备好其他几道菜了。

将腌制好的排骨取出，沥干水分，放入另一个碗中。

加入适量的鸡蛋，搅拌均匀，使排骨表面均匀地裹上一层鸡蛋糊。

油热时，将排骨逐块放入锅中

排骨表面裹了层蛋液，放入锅中的一瞬间，开始变色。

独属于蛋香和肉香味儿也很快激发出来。炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油备用。

等油温更高些，再将炸好的排骨再次放入锅中，复炸一次，捞出沥干油备用。

再在剩余的油里，放入适量的椒盐，炒出香味。

将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨表面均匀地裹上一层椒盐即可。

椒盐排骨就出锅了！

一整个酥脆可口，外焦里嫩！

别提多诱人了！

……

第二道菜，是金钱蛋。

仔细想想。

桑恬来这么久，好像还没怎么单独做过鸡蛋。

只在做其他肉食的时候用过。

鸡蛋那可是食物界的百搭扛把子！

就像黑衣服一样！

这也不能怪桑恬忽略了它。

主要是吧，没养殖之前，吃鸡蛋都得专门去摸。

那多麻烦啊！

今天做嘛，自然是勇爬在高处摘猕猴桃的时候发现的。荒草丛中好多咯咯兽，还有它们的窝，看来它们在这儿繁衍生息！

勇一靠近，咯咯兽齐刷刷的扑腾着飞走了。

就留下了许多野鸡蛋。

桑恬仔细检查了。把没有受精的蛋带回来了。

这才有了专门做鸡蛋的资本！

没事，等这次回部落后，估摸着部落里养殖的那些野鸡，下的蛋也储存了一些了！

回去以后再大吃特吃！

……

金钱蛋呢，以鸡蛋为主要食材，搭配青红椒、蒜等调料，口感鲜美，营养丰富。

首先得将鸡蛋煮熟。

这项任务已经在腌制排骨的时候进行了。

这会儿时间刚刚好！

桑恬将鸡蛋捞出，去壳。露出了雪白的蛋清。把它切成薄片。

将切好的鸡蛋片放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。另外，没有淀粉，只得再在上面淋一层鸡蛋清儿了。

鸡蛋片：本是同根生，相煎何太急……

热锅凉油，放入鸡蛋片，煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留少许底油，放入蒜末爆香。再加入青红椒块翻炒均匀。

放入煎好的鸡蛋片，加入盐和糖，以及调料粉。翻炒均匀，使鸡蛋片充分吸收调料的味道。

咱也没淀粉，就不勾芡了。

人生在世，别难为自己。

捞出就行了。

此时的鸡蛋片儿，已经被煎的外酥里嫩，金黄酥脆。

再加上辣椒的味道，看起来实在可口。

……

接下来，是道辣子鸡丁。

温度下降这么快，也是时候吃点辣的暖和暖和了。

桑恬早就将鸡肉洗净切成小块，用姜末、生抽、盐、糖、胡椒粉、蛋液，腌制 20 分钟左右。

现在不需要等待，'直接做就完啦。

热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块。肉块很快开始变色，独属于鸡肉的香味儿也很快激发出来。

煎至两面金黄，盛出备用。

锅中再加入适量食用油，放入姜蒜末和花椒炒香。最重要的一步，就是加入干辣椒段！

红彤彤的干辣椒断儿放进去的一瞬间，辣儿瞬间上来了。

又香又呛！

这时候放入煎好的鸡肉块，翻炒均匀。

等鸡肉块儿9成熟时 ，加入适量的盐调味，撒上蒜苗儿。大功告成！

每块儿鸡肉块儿都完美融合