第64章 拜访馄饨店(第3/3 页)

在操作台上，轻声说道：“沈老板，制作蛋黄酥，首先要准备好这些材料。中筋面粉、猪油、水和细砂糖用来制作油皮，低筋面粉和猪油则是制作油酥的关键。”她边说边动手，将油皮的材料混合在一起，开始揉面。

“揉面的时候要注意力度和时间，揉至面团光滑有弹性。”云暖暖双手熟练地揉搓着面团，那专注的神情仿佛在进行一场艺术创作。

不一会儿，面团揉好了，云暖暖将其放在一旁静置松弛。接着，她开始制作油酥。“油酥的制作相对简单，只需将低筋面粉和猪油混合均匀即可。”云暖暖快速地搅拌着材料，不一会儿，油酥也准备好了。

然后，云暖暖将油皮和油酥分别分成小块。“沈老板，这一步要注意大小均匀，这样才能保证蛋黄酥的层次一致。”

她一边分着面团，一边提醒道。接着，她用油皮包住油酥，擀成椭圆形，再卷起来。

“这个步骤要重复几次，这样可以让蛋黄酥的层次更加丰富。”

云暖暖耐心地示范着，每一个动作都精准而流畅。

之后，云暖暖准备好咸蛋黄，喷上一些白酒去腥，放入烤箱烤至微微出油。

“咸蛋黄是蛋黄酥的关键，烤的时候要注意火候和时间，不能烤过头了。”她从烤箱中取出烤好的咸蛋黄，展示给沈新文看。

最后，云暖暖将豆沙馅包裹住烤好的咸蛋黄，再用刚才做好的酥皮包裹住豆沙馅，收口捏紧，最后放入烤箱烘烤。

“收口的时候一定要捏紧，不然在烘烤的过程中会爆开。”

云暖暖仔细地捏着收口处，确保每一个蛋黄酥都完美无缺。不一会儿，一股浓郁的香气弥漫开来，金黄酥脆的蛋黄酥新鲜出炉。

接着，云暖暖又开始制作酸梅汤。她将乌梅、山楂、陈皮等材料洗净，放入锅中加水煮开。“这些材料的比例要掌握好，不然酸梅汤的味道会大打折扣。”

云暖暖一边放材料，一边说道。然后，她小火慢炖，让材料的味道充分释放出来。

“炖煮的时间不能太短，也不能太长，要根据实际情况来调整。”云暖暖时刻关注着锅里的情况，不时地搅拌一下。

最后加入冰糖调味，酸甜可口的酸梅汤就做好了。

“冰糖的量要根据个人口味来调整，喜欢甜一点的可以多放一些，喜欢酸一点的就少放一些。”云暖暖端起一杯酸梅汤，让沈新文和苏心语品尝。

示范完毕后，云暖暖说道：“沈老板、苏娘子，你们可以自己动手试试。”

沈新文跃跃欲试，他按照云暖暖的示范，开始制作蛋黄酥和酸梅汤。虽然一开始有些手忙脚乱，但在云暖暖的耐心指导下，他逐渐掌握了技巧。

不一会儿，沈新文也成功地制作出了美味的蛋黄酥和酸梅汤。他尝了一口，满意地点点头。

云暖暖看着沈新文的成果，微笑着说道：“沈老板，做得非常好。

以后如果有什么问题，可以随时找我的助手茶茶。她会过来示范和操作新品，为你们解答疑问。”

沈新文和苏心语点点头，说道：“好的，云小姐。有茶茶姑娘在，我们就放心了。”

云暖暖又叮嘱了一些注意事项，然后便带着阿杰离开了馄饨店。

沈新文和苏心语看着云暖暖离去的背影，心中充满了期待。他们相信，这两款新品一定会为他们的馄饨店带来新的活力和商机。