第29章 一菜压全宴(第2/2 页)

：xiang）。是用茄子做成的。是一位新来的厨师做的新菜。”

“茄鲞？！”光听菜名，就让南山市长大吃一惊。

“这味道鲜香滑嫩，富有嚼劲，但又一点不老，糟油特有的咸香味包裹着茄子的清香，明明是一道蔬菜，却能吃出鸡肉味，鲜笋味，蘑菇味，仿佛每咬一口都有一种新的味道被释放了出来，我还没有吃过味道层次如此复杂，如此精妙的一道菜。”傅泓深尝了一口出声赞叹道。

“果然名不虚传！”市长也吃的拍案叫绝。

“这菜很有名吗？”关灵珊看大家都吃的如痴如醉，不解的问道。

“汪校长是历史系的专家，由他来介绍这道菜最为合适。”

“哈哈，那我就献丑了，茄鲞这菜出自《红楼梦》第四十一回：栊翠庵茶品梅花雪，劫遇母蝗虫。”汪鸣咽下了口中的菜，又闭眼回味了一下，接着当仁不让的说道。

“啊？竟然是《红楼梦》里的菜。”关灵珊掩口惊叹道。

“不错，红楼梦里描写到的名菜很多，但唯有这道菜是王熙凤亲口描述过做法的，需把茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时，拿出一碟子来，用炒的鸡瓜子一拌就是了。”汪鸣不愧是历史专家，对《红楼梦》的章节内容竟然倒背如流。

“刘姥姥听了摇头吐舌道：‘我的佛祖，倒得十来只鸡儿来配他，怪道好吃。’”众人都被汪鸣学刘姥姥说话的样子逗的哈哈大笑。

寿宴的主桌周围，来敬酒的，围着想来套近乎的人时刻络绎不绝，关于这道菜的传说，口口相传，还有人在汪鸣介绍的时候掏出手机拍了小视频在微信群里传播开来，很快宾客们都知道这看似平平无奇的茄子丁，竟然是一道红楼名菜。

这些名流巨富们为什么舍得在吃上一掷千金，除了满足口腹之欲，更是一种炫耀，自然要吃出档次，吃出逼格。食材的稀有和珍贵，固然是能体现逼格，但毫无疑问，能吃出文化，吃出历史，就更是逼上加逼，牛逼的不要不要的。

君看很多富豪喜欢在办公室里放一堵墙的书架，上面各种莎士比亚全集，四大名著，中外经典，不管他们最后看还是不看，放着就是为了告诉来客，我不光有钱，我还有文化，万般皆下品，惟有读书高。

这道茄鲞如风暴般将已经接近尾声的寿宴又拉到了一个新的**。所有人都在讨论这道菜，赞美他的味道，赞叹他的做法，仿佛吃了一口，就接受了一场红学的洗礼，荡去了一身的俗骨。自己不是在星辰酒店，而是置身于大观园中品味曹雪芹笔下的字字珠玑。谁不说一个妙字。

俞茂林也重新走上了舞台，拉着一位穿着雪白厨师服的年轻人。对着麦克风说道：

“今天特别高兴，我请来了一位好朋友想介绍给大家，就是还原了这道红楼名菜‘茄鲞’的名厨，也是我的忘年交陈刃。”