第142章 马不停蹄的准备便当(第1/3 页)

安菲把事先洗好的大枣拿了过来，她仔细地将大枣去核，然后把大枣肉切成小块。她把切好的大枣块放入面糊中，用刮刀轻轻搅拌，让大枣均匀分布在面糊里。

接下来，安菲拿出一个长方形的模具，在内壁刷上一层薄薄的油，以防止发糕粘连。她把搅拌好的面糊缓缓倒入模具中，轻轻震动模具，排除面糊中的气泡。

然后，她用一块干净的湿布盖住模具，把模具放在温暖的地方等待面糊发酵。在等待的过程中，安菲时不时地过来观察面糊的发酵情况，只见面糊慢慢地膨胀起来，变得松软蓬松。

当面糊发酵到原来的两倍大时，安菲揭开湿布，在面糊表面撒上一些葡萄干作为点缀。

最后，她把模具放入已经预热好的蒸锅中，用大火蒸制。蒸锅上不断冒出白色的蒸汽，厨房里弥漫着甜甜的香气。

经过一段时间的蒸煮，安菲戴着厚厚的防烫手套，小心地把模具从蒸锅里取出来，放在案板上晾置一会儿。一块诱人的大枣发糕就这样新鲜出炉了。

刚出锅的大枣发糕还冒着腾腾的热气，散发着诱人的甜香。

轻轻切下一块放入口中，首先感受到的是它那松软绵密的口感。发糕的组织细腻而均匀，仿佛轻柔的云朵在舌尖上缓缓化开。每一口咬下去，都能体验到恰到好处的弹性和柔软度，既不过于紧实，也不会松散得失去形状。

味道方面，大枣的香甜浓郁醇厚，完美地融入了发糕的每一丝纹理中。每一口都能品尝到大枣的醇厚风味，甜而不腻，让人陶醉其中。同时，白糖的加入增添了一丝淡淡的清甜，与大枣的自然甜味相得益彰，使得整体味道更加丰富和平衡。

在咀嚼的过程中，能感受到葡萄干的酸甜在口中爆开，为发糕增添了一份别样的惊喜口感。

而且，大枣发糕还有着出色的养胃功效。它易于消化，不会给肠胃带来过多的负担。发糕的温润和大枣的滋养特性相结合，能够温暖肠胃，促进消化液的分泌，缓解胃部的不适。对于那些肠胃较为敏感或者需要调养的人来说，吃上一块大枣发糕，就像是给胃做了一次舒适的按摩，让人感到从内而外的满足和舒适。

无论是作为早餐开启美好的一天，还是作为下午茶的温馨陪伴，大枣发糕都以其独特的口感、美妙的味道和养胃的特性，成为人们餐桌上的宠儿。

安菲在厨房的角落里支起了那老旧的炉子，准备用它来制作美味的千层肉饼。

她先从冰箱里取出一块新鲜的猪肉，将其放在案板上，熟练地把肉切成小块，然后开始剁肉。随着菜刀有节奏地起落，肉馅逐渐变得细腻起来。

接着，安菲把切好的葱姜末放入肉馅中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和香油，用筷子沿着一个方向不停地搅拌，直到肉馅变得粘稠有弹性。

然后，她开始和面。把面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，同时用手搅拌，揉成一个光滑的面团。安菲把面团放在一旁，盖上湿布，让它醒发一会儿。

醒好的面团被安菲擀成一张大大的薄面饼，她在面饼上均匀地铺上一层肉馅，然后像折扇子一样把面饼折叠起来，每折一层都轻轻按压，排出里面的空气。

折好的面饼被安菲再次擀成圆形，放入预热好的炉子上的平底锅中。锅中刷了一层薄薄的油，面饼一接触锅底，就发出“滋滋”的声响，安菲迅速地转动面饼，让它受热均匀。

不一会儿，面饼的底部变得金黄酥脆，安菲用铲子小心地翻面。这时，肉饼的香气已经弥漫了整个厨房，让人忍不住咽口水。

随着翻面次数的增加，千层肉饼逐渐熟透，两面都变得金黄焦香。安菲又在表面刷了一层油，让肉饼更加色泽诱人。

最后，安菲用铲子把千层肉饼从锅中铲出，放在案板上切成小块。每切一刀，都能看到层层叠叠的肉馅和酥脆的面皮，让人垂涎欲滴。

当那热气腾腾的千层肉饼被端上桌时，光是那金黄酥脆的外表就足以让人食欲大动。

轻轻咬上一口，首先感受到的是那酥脆的外皮在齿间碎裂的美妙触感，发出“咔嚓”的清脆声响。每一层薄如纸张的面皮都被炸得香酥可口，带着微微的油香，却丝毫不觉油腻。

紧接着，是那丰富而有层次的口感。层层叠叠的面皮与鲜嫩多汁的肉馅相互交织，一口下去，既有面皮的酥脆，又有肉馅的扎实。肉馅的鲜嫩与面皮的酥脆形成鲜明对比，却又完美融合，仿佛在口中奏响了一曲和谐的美食乐章。

味道更是令人陶醉。