第13章 初入聚福楼(第1/2 页)

等到与李昊天商量完毕，王富贵叫来了酒楼的账房，对账房交代清楚李昊天的工钱日结之后，王富贵又吩咐赖管事：“赖管事，你带昊天兄弟到后厨去，跟大家认识一下。然后记得把昊天兄弟明天要用的材料登记一下，你着人去办理。”

那管事一一答应下来，和李昊天一道送王富贵出了酒楼大门，然后带着李浩天来到了聚福酒楼的后厨。

聚福酒楼上下共有五层楼面，门面很大，一共可以摆将近一百桌大小酒席，因此也有一个比较庞大的后厨，光是掌勺大厨就有二十多名，各类案板师傅也有二十多名，以及各类洗菜、择菜、传菜、收拾、擦抹等杂役也有四五十名，加起来一共有将近一百人左右。

后厨有一个大大的院子，围绕着院子分成了好几个区域，分为炖菜间、炒菜间、蒸菜间、凉菜间各类菜品间，每个区域都有一个独立的大房间，各人在各自的区域里忙忙碌碌。

负责后厨的小管事陈瑞见赖管事来了，连忙小跑着跑过来，谄媚的说道：“您老人家怎么来了？有什么吩咐？”

赖管事说：“陈瑞，你将大家聚过来一下，我有几句话要代王老板跟大家吩咐一下。”

陈瑞连忙分头将各个房间的人召集起来，黑压压的站了一院子。赖管事站到台阶上，清了清嗓子，指了指李昊天，说：“各位师傅，各位伙计们，这位李昊天师傅，是我们东家今天刚刚在集市上发现的人才，经过东家大力邀请，现在已经加入我们聚福酒楼，成为凉菜间的掌勺大师傅。大家欢迎李师傅加入。”

热烈的掌声响起。在上百道目光注视中，李昊天敏锐的感觉到有几道不那么善意的目光。他用眼角余光大概的扫视了一下，根据服饰来判断，除了两人外，大多数都是凉菜间的人员。那两人看服饰是另外两个操作间的厨师。

李昊天隐隐感觉到，这聚福酒楼的后厨或许并不像表面看起来那么一团和气。

赖管事转头对着李昊天说：“昊天兄弟，和大家打个招呼吧。”

李昊天微笑着对众人说：“大家好，我叫李昊天，初来乍到，以后还有许多不懂的地方需要向各位请教，请大家多多关照。”

随后赖管事让各房的主要人员逐一做了介绍。从服饰来看，统一穿着白色大褂，扎着白色围裙的是各间的大厨。而穿着统一的黑色大褂，扎着统一的黑色围裙的，是各个大间的案板师傅。而穿着青布短衫扎着青布围裙的则是杂役人员。

在大家介绍完之后，赖管事让大家散了，各自回去工作。然后和李昊天一起来到了凉菜间。因为李昊天首先在凉菜间工作，所以赖管事让他与凉菜间的人逐个认识。在凉菜间的人逐个介绍后，有两名人员让李昊天着重注意了一下。

第一个人是李昊天来之前，凉菜间两个掌勺大师傅之一，名叫周成，身形矮胖，肚满肠肥，他看着李昊天的眼神极其不友善，并且带着一种轻蔑和嘲弄。李昊天也能理解，毕竟自己就职的也是凉菜间的掌勺大师傅。按当时各大酒楼的规矩来说，掌勺师傅可以有好几个，而总掌勺只有一个。所以等李昊天入职之后，就跟他形成了竞争关系，他对李昊天不那么友善，也就可以理解了。

另一个让李昊天特别注意到的人，则是一名穿着杂役服饰的女子。他注意到这名女子的原因，倒并不是说这名女子有多么的漂亮，而是她和其他杂役女子不一样，她的脸上戴着一张青布巾，把一张脸给遮了起来。轮到她介绍时，只听到她简单介绍了一下自己叫做筱娘，专职摘菜和洗菜，随后就默默的低着头退了回去。

李昊天也不管他们是怎么想的，反正有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有争斗。自己不会主动挑事，但也不怕事，如果别人欺负到自己头上，自己也不会任他欺负。

他等大家各自介绍完之后，就在厨房里到处走动，装着熟悉厨房里的相关设施情况。过了一会儿后，他正在东看看西看看时，突然有一名叫做小余的伙计来找李昊天，说是赖管事安排他跟着李昊天后面，帮忙打打下手，做李昊天的学徒。

小余拿出一本账簿，说是采买间要登记各位掌勺大师傅每天需要的食材和酱料，问李昊天每天要准备些什么东西？各自要多少份量？

李昊天想了想，随口列出了一张每日清单，让小余记录下来。

清单上写着：猪肉五十斤，带筋猪脚二十个，莲藕一十五斤，地瓜二十斤，红薯五十斤，黄瓜十斤，香菜三斤，青辣椒末五斤，红辣椒末五斤，水面粉二十斤，大米二十斤，生鸡蛋一百个，细盐三斤，酱油