第67章 晕倒了(第1/2 页)

来到县城后，当天晚上就下起雨来。

雨势不大，但缠绵的下了近一晚上。

古代没有食物保鲜和真空压缩技术。

傅颐然和官兵们经过一夜的抢救，只把一部分食物转移到安全的空地上。

剩下的粮食被雨水泡了，特别可惜。

他们搭好油布做的棚子，把粮食放在棚子

距离地震那天，已经过了好几日，在废墟下掩埋的人，生还的可能性不大。

现在重点在组织灾后重建。

这次地震震感不强，再加上古代很多房子都是木结构，并且层数不高，所以很多人都被就出来了。

经过允许，傅颐然就在存放物资的工地旁边蒸馒头。

傅颐然从餐车中搬出一袋面粉，再取出酵母。

1000g面粉配100g酵母，傅颐然的手就是称，这个时候不需要用称重工具她自己就能完美取出适当的面粉。

面盆里倒入温水，水温35度左右，不烫手就可以，再添加少量白糖。

白糖的加入可促进发酵，傅颐然按自己的口味添加，不喜欢太甜的馒头。

所以放的糖会少一点，给小朋友的馒头，糖就多点。

将酵母倒入温水中，加入白糖，轻轻搅拌均匀后静置5分钟。

酵母充分活化，表面出现泡沫后，在大碗中倒入面粉，将激活的酵母水慢慢分几次倒入面粉中。

边倒边用筷子搅拌，直到面粉开始结块成为絮状。

系统出品的面粉吸水性不高，所以傅颐然又多加了点水量。

把面絮倒在面板上，用手反复揉搓大约10分钟或以上。

直至面团表面光滑且有弹性。

这时，傅颐然揉搓好的面团已经呈现出理想的“三光”状态——面团光滑、手干净不粘面、容器也干净。

阿晴在一边看的入迷。

以前她看她妈妈做馒头，也没有傅颐然这般行云流水。

再加上尝过傅颐然做的馒头，她对傅颐然越发崇拜。

做饭好吃的姐姐简直太有魅力了！

接下来，傅颐然将揉好的面团放回大碗，用打湿的布盖严。

放在点火的灶台边进行第一次发酵。

温暖的环境下，面团发酵很快，约1小时，白色的面的体积就膨胀两倍由于。

只只适合发酵好的面团，别看表面光洁，其实内部充满气泡。

取出面团再次揉搓几分钟，以排除面团中的气泡。

然后将面团分割成均匀的小剂子，分别揉圆成馒头形状。

甚至傅颐然还揉了几个狗狗形状的馒头，还有小女孩形状的。

阿晴和几只狗狗在旁边看的目不转睛。

甚至狗狗毛茸茸的小脑袋还随着傅颐然的动作，左右乱晃。

阿晴则是一脸渴望，看着特别想上手捏捏面团，但是乖巧的站在一遍，就看着没懂。

乖孩子总是让人心疼的。

“给你。”

傅颐然揪了一点点面团递给阿晴，面团不大，只有小婴儿拳头大小。

“嗯？”

阿晴不明所以，有点手足无措的，从满是面粉的手上接过一段白生生的面团。

“捏着玩吧。”

傅颐然笑眯眯道。

小朋友看家长做面点的时候，不都喜欢偷偷摸摸揪点面团，捏着玩吗？

阿晴年纪还小，正是喜欢玩闹的年纪，傅颐然不想压制小孩子的天性，给她揪一点点捏着玩也没事。

“谢谢姐姐。”

阿晴糯糯的声音传出来。

她学着傅颐然的样子，把面团放在小小的手上，揉来揉去。

四条腿，一条尾巴。

隐约可见，是一只小狗的模样，不过样子不敢恭维，只能说是颇有童趣。

接下来，傅颐然将成型的馒头摆放在已铺好蒸布的蒸笼里。

注意彼此留有一定空隙，盖上锅盖进行第二次醒发，了。

大约20-30分钟后，馒头稍微变大。

锅中加入足够的水，水开后放入装有馒头的蒸笼，大火蒸约15-20分钟。根据馒头大小适当调整时间。

在蒸制时间结束后，不要立即打开锅盖，需要让馒头在锅内焖5分钟左右。

这一步是为了防止骤冷，导致馒头收缩，会影响馒头的口感。

馒