第73章 你是哪个部门的？(第2/2 页)
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说道：“看我的手法，滑鸡丁必须这样进锅，这样才不会粘连，受热也更加均匀。”
鸡丁下锅，静置了五秒钟，刁大河用勺子轻轻推动，中火炸制了一分钟左右，鸡丁漂浮在油面上，用笊篱捞出。
“这个不能炸的太久，飘起来就捞出来，时间太长肉就炸老了。”
锅中留少许油，放入香油、糖、酱汁开小火炒熟，炒干水分，炒得油亮亮的，倒入黄瓜丁开始翻炒，炒个五六七八下，炒到断生，再下入滑好的鸡丁，开大火爆炒，炒制均匀出锅。
浓郁的酱香扑鼻而来，惹人口水直流。
刁大河对一旁看傻了的刘明丽说道：“端上去吧！”
小餐厅里，众人是真吃美了了，基本是端上来一道菜，就空一道菜，这帮领导是真没啥领导形象。
一个领导夹着酱爆鸡丁说道：“我是真想不出他这肉是怎么做出来的，不像炒的，也不像是炖的，酱香浓郁，咸甜适宜，滑润不柴，还特别有嚼头，你们这儿的厨师啊，神了！”
另一个领导说道：“我去年到京城开会，迎宾楼吃过这道菜，味道和咱们这儿挺像的，可总觉得没咱们这儿做的好！”
等最后一道菜上完，厨房众人开始做起了收尾工作，洗的洗，擦的擦，涮的涮，抹的抹。
这些活儿自然不需要刁大河亲力亲为，他坐在椅子上喝茶水，对身旁擦灶台的杨小东说道：“小东，一直也没问你，你家几口人啊？”
“七口，除了我爸妈之外，我还有哥哥、姐姐、弟弟、妹妹。”
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