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第21部分(第4/4 页)

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云似的吃得干干净净,一面吃,一面不住赞美:‘妙极,妙极,连我叫花祖宗,也整治不出这般了不起的叫花鸡。’”

好这一口的还包括许多日本人,彼等坚信屁股,尤其是经过烧烤的屁股,乃一只鸡全身上下最好吃的部分,而且,“米西”起来若只对着盘中一个屁股,不但寒酸,而且极为不爽地说,屁股这东西,要么不吃,要吃,就要将一堆鸡屁股逐个逐个地像羊肉串那样串而烧之,好不好吃以及好不好看都不好说,但壮观是肯定的。这种情形就像浦东的东方明珠,许多人嫌它不好看,但设想若有许多许多的东方明珠同时集结在那个地方,至少在美学上就算是可以归类,也可以入流的了。

除了“香烟屁股”不大有人吃,牛和猪的屁股其实也是我们的“正常”肉食。不过,市场上卖的所谓“臀尖”,指的并非屁股之“高精尖”部位,通常是后腿或前腿靠近屁股之“城乡结合部”。

正是这一细微的区别,决定了鸡屁股和猪牛之“臀尖”之截然不同的命运。也就是说,两者虽然在生理都是屁股无疑,一旦成为食物,结果是后者以局部的、抽象的屁股胜出而成为“正常”,前者则以整体的、具象的屁股沦为“不正常”。再多的“臀尖”肉,也堆不出在菜单上被美化为“朝天撅”或“独秀峰”那样的一盘真实的屁股来。

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