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时间，鸭蛋与嫩姜就被整齐划一地剁烂成茸状。他的刀法不但凌厉，还有规律和节奏感，前后两刀扣击在砧板上的间隔时间，都惊人的一致，大家的注意不由得被吸引过来。要知道，中餐厅和西餐厅作为公司饮食业的顶梁柱，已经相互竞争了多年，由于邱瀚宇喜好西餐的缘故，中餐厅一直都被西餐厅压在头上，近年才在杨子维带领下争回口气。现在看到西餐厅出了这么个人才，他们立刻感到了危机，只要闲着的人都围了过来，争先恐后地要看辰良的厨艺展示。辰良将嫩姜茸、咸鸭蛋碎码进了蛋白中，估量了一下勺子的容量，倒入一勺盐和一勺半的细砂糖，搅拌均匀。扭开煤气灶，调至小火，倒入两大勺的植物油，待油烧热后倒入蛋白混合物。等到蛋白混合物稍微凝固些后，倒入蛋黄，反复翻炒，香味控制不住地从锅中溢了出来，在空气里四处乱蹿，勾得人嘴都馋了。鸡蛋混合物凝固成了型，辰良再翻炒了一下，就关火起了锅。为了美观，辰良特意在碟里摆上几片生菜，摆开成花状，再在蟹黄蛋的一头摆上几片扇状的胡萝卜片，成就一幅色彩斑斓的图景。一道蟹黄蛋做成了。杨子维深深地吸了一口菜香:“好香的味道，相信菜一定很好吃。介意我先尝尝吗？”“请用。”辰良点点头，把匀出来的小分量蟹黄蛋递给杨子维，杨子维勺了一口吃下，赞赏地鼓起了掌:“好吃！味道堪称人间美味。不过……请容我多嘴问一句，顾客是哪里人？”辰良告诉他:“我只知道是江浙沪一带，具体不清楚。”“嗯……”杨子维又尝了一口，一边咀嚼一边沉思，“我个人认为，如果是江浙沪一带的人，这道菜还可以放多点糖。不过，”他看向已经成品的菜，遗憾地道，“已经装碟，也不好加糖了。算了，这只是个人拙见，厨师还是你，还是按照你的做法来吧。”辰良没有接他的话，勺了一勺尝尝味道，杨子维说得没错，按照江浙沪一带的口味，糖放得确实少了点。上次杨子维刁钻的舌头就给了他很好的提议，他以为那是碰巧，但目前看来，恐怕杨子维是真的具有一定的美食评论能力。“确实糖不够，我加点。”辰良对着成品菜思虑起来，成品菜不宜动，只能想别的办法加糖了。过一会儿，他心窍顿开，开火烧油，再放入一粒冰糖，用中火炒开，待糖油颜色接近棕红色时，关火起锅，将糖油淋到蟹黄蛋上。糖油就像披下来的轻纱，轻轻地笼罩在山状的蟹黄蛋上，为其添上一抹亮眼的色彩，在视觉效果上，比刚才更具美感。