第十一章 炒胡萝卜(第2/3 页)

五千块钱买一道配方算贵？你恐怕不知道这世上还真有五千块钱一道的菜吧。”

罗俊生赶紧喝住媳妇：“阿娟你不要多嘴。”回头对阿海说，“女人头发长见识短，你别见笑。几千块一道的菜确实是有的，但是我们这的小地方，基本都是家常菜，做不了什么山珍海味，五千一道也着实贵了点。”

阿海说：“你这靠海吃海，不是海味是什么？舍不得钱，就不要跟我学了。反正将来我家老板也要开饭馆的。十万块钱也不是什么大数目，用点工夫，很快就还上了。”

于路看一眼阿海，抓了抓额头，掩饰自己的窘迫，自己什么时候要开饭馆了，说得好像真的似的。

罗茂刚说：“那你就做一道菜让我们尝尝，看看你的菜值不值那个钱。”

阿海说：“可以。”

罗俊生说：“要不明天吧，今天太晚了。”

阿海说：“不用明天，借你家厨房一用，还有菜吗？”

李秋莲说：“还有几个土豆和胡萝卜。”

阿海说：“有色拉油和香油吗？”

“有。”

“白芝麻有吗？”

“也有。”

阿海卷起袖子：“足够了。”

厨房里所有的灯都亮了，于路也跟着走了进去，亏得罗家的房子够大，厨房也够大，几个人站进去，居然也能站得下。

阿海找到胡萝卜，拿了一根在手里，对于路说：“老板，你帮我烧点水。”

于路知道是在叫自己，便说：“要开水吗，茶壶的水行不？”

阿海点头：“行，先烧开。”

于路去看了一下，茶壶正好有一壶开水，提过来：“已经有了。”

阿海不再说话，他洗净胡萝卜，试了一下刀锋，然后开始切菜。做过菜的人都知道，胡萝卜是不太好切的菜，因为胡萝卜太硬，没有纹理，力道不均，就容易走形，切出来的丝就大小不一。

这还是于路头一回真正见识阿海的刀工，只见他一手扶着胡萝卜，一手拿着刀，如切豆腐一样，唰唰唰几刀下去，胡萝卜片就出来了，厚薄均匀，大小匀称，然后又听见咚咚咚几声砧板响，整根胡萝卜就被切成了细丝，每一根都一样粗细。

阿海开了火，倒进色拉油，用小火加热油，不等油冒烟，他就将胡萝卜倒了进去，用筷子在油中翻了十来秒的样子，然后关火，将胡萝卜捞出来，放进开水中汆一下，停留片刻，捞出来，将水分挤去。将油锅的油倒出来，重新放少许油，开小火，入锅用筷子轻轻翻炒，待水分干时，加入盐和味精，然后调中火，倒入芝麻油，翻炒一分钟左右，盛出来，撒上白芝麻，放在众人面前。

“材料不足，勉强能用。尝尝味道。”阿海面色平静地说。

于路看着那盘子切得跟粉丝一样的胡萝卜丝，光这刀工，已经非常令人震撼了。阿海抽了一双筷子给于路，于路接过去，夹了几根胡萝卜丝放入嘴里，双眼放光，舌头上说不出来的奇妙感觉，一点胡萝卜味儿都没有，又鲜又脆，香浓可口，简直想把舌头都吞掉：“阿海，你怎么做的？”

罗茂刚一家人看着于路的表情，也纷纷抽了筷子去试吃，入口之后，一家子都沉默了。

阿海拿着毛巾擦了一下手：“好吃吧，回头给你做去。”说着就往厨房外走。

罗家几个人都在抢吃胡萝卜丝，于路还想再尝点，发现已经没有了，便放下筷子，跟着出来了，他心里美滋滋的，以后阿海会专门给他们做这道菜，真是有口福啊。

阿海出了厨房，并不停留，直接往外走，罗俊生追上来：“阿海师傅，请留步。”

阿海站住了，回头看着他，语气冷淡的说：“要学吗？”

罗俊生脸色露出一些尴尬的神色：“刚才冒犯了，请坐下来慢慢说。”

阿海摆手：“不用慢慢说了，要学，就明说。二十道菜谱，我会尽快给你列出来，你自己斟酌一下，想学的也可以列出来，不想学的可以划掉。”

罗俊生说：“我学，你能保证都教会我吗？”

阿海说：“我只能保证教会你做法，但是能领悟到什么程度，看你自己的天赋，有本事，可以学去十成水准，没本事，也许就是两三成。一般做菜，也不是一学就会，要反复试过才行。”

“那我先学几道可以吗，一下子不学那么多。”罗俊生想着一次性拿出十万块钱，也够肉疼的。

阿海说：“我教你一道菜，收你一道菜的钱，最多只教二十道。