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腐?”
“不错,这就是雷豆腐!”
井上琳子指着一盘五颜六色的菜介绍道:“鲜嫩的豆腐把其水分全部挤出,配合上一种叫牛蒡的蔬菜,加上虾仁、冬菇、肉碎、胡萝卜,用清酒炒。”
“大火猛炒,铁锅和勺子不停碰撞,轰轰作响,这就是雷豆腐的由来!”
“装逼!”
莫奇飒然一笑,不就是炒豆腐?用不用这么装逼!
夹起一块,味道也不错,清香爽口,然后一道道菜上来,有凉拌菜,豆腐铺上木鱼丝和菠菜。然后是鸡蛋豆腐,没有鸡蛋的荤腥,又比一般豆腐浓香,也算是一道美味。
最特别的是豆腐天妇罗,所谓天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。
和中国菜的面衣不同,天妇罗的面衣薄透,好像金色蚕丝,特别是用蔬菜制作的天妇罗,不仅薄透,有时菜叶的另一面几乎没有糊。这样天妇罗才能既有油香,又不会吸收过多油脂,影响到馅料的清爽原味。
不光是莫奇,就连和美子也是第一次吃到豆腐天妇罗,四四方方乳白色豆腐被金黄色的面包裹,表皮酥脆,可里面豆腐已经被高温闷透,完全化成一股甘甜汁液,一咬下去,瞬间爆发出来,席卷口腔,又热又甜,令人欲罢不能。
一顿饭吃的宾主尽欢,席间井上琳子不断敬酒,慢慢给大家熟悉起来,特别是苏芸,两人都是主持人,以前没有机会聊天,今天一见如故,很快成为知己好友,也是缘分。
第354章 长相决定一切
“以后还请莫奇君多多照顾!”
莫奇看着脸颊微红的井上琳子,举起酒杯,轻轻一碰笑道:“琳子小姐不用客气,以后大家相互帮助,各取
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