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第19部分(第1/4 页)

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按你们目前的经营方式和手段,又有这么多人吃闲饭,实在是将它给糟践了。首先,我们要宣传它,将‘青龙饭店’的名声打出去,但有一点,名声响了,你的硬件设施要跟上。我看了一下,饭店条件不好,脏、乱、差,上面的旅馆我估计也是。还有,你们的厨房不能和厅堂在一块,要隔开,这样给人宽松、优雅的用餐感觉,最好要设两到三间雅间。同理,你们楼上的旅馆,一定要维持好清洁卫生,被单被套要常洗,其实,这些都需要人来做,你们这么多兄弟,难道就做不来?

“分三步,首先装修及宣传。其次是扩大经营能力。最后是扩大经营范围。今天是4月9号,还有20天即是月底,到时所有方面会一一到帐,但是,这次你们必须将钱给存起来!不存起来的话,你们的小康计划就相当于在做梦!OK,现在你们手里有医药存储费3000元,那就以这3000元起家。这五天之内,动用你们20个兄弟,将这厨房从餐厅里搬出去,可以另外搭个后台,在后面炒菜。这应该不花钱,我看你们前面堆了那么多水泥砖头的。然后将饭店上上下下、前前后后全部清洁打扫,另外旅馆内的东西也要清洁一遍。花500元再购置些物廉价美的桌椅碗筷,增加运营能力。花500元将餐厅里美化一下,买点花草树木、名家字画。还有2000元,用来打广告。”说到这里,司夕停顿了一下,因为他看到雁剑彪在用笔记录。

“2000元打什么广告呢?可不是贴在电线杆上的那些‘淋病梅毒牛皮癣’,而是到大报社登报纸!《华西都市报》在整个华西地区有着近100万份的发行量,这是你们的潜在市场。它有份副刊,有记录各种美食餐饮的栏目,建议到这里打个1/8版广告,《华西都市报》的这种广告价应该在4000元左右,但我有个《华西都市报》的编辑朋友,我去说一下,应该可以给你们打个半价,2000元足够了。

“第一步装修及宣传广告完毕,你们的客流量就会逐渐增多,但广告宣传还得跟上,月底了,你们将那些桌球赌博游戏机、保护费收入共计9300元全部投入广告,但这时要选择小点的报纸,价格便宜,而且可以来彩版。生意会越来越好,到最后你们的经营场地、经营能力都已跟不上了,这时候首先要扩大及豪华装修经营场地,再扩大厨师、配菜、服务员、采购、结算、迎宾队伍,我早前给你们说过学点厨师、算术、营销等,这时就派用场了。这至少可以解决你们40人的就业问题。这时候,仍然不能忘记广告,相信到那时,财政已不是问题了,你们就要拿出几万元甚至十多万元上电视台了,请电视台到你们饭店来实地拍摄也很重要。总之,广告观念要随时具备。

“经营能力上去了,多位兄弟的就业吃饭问题解决了,但还剩下40位兄弟,而且,单一的酒店经营,盈利状况可能总上不去,就要扩大经营范围。这时候,建议将二楼旅馆业务废除,代之以KTV、电子游戏厅、舞厅等。这几种业务,至少可以再将你们20位兄弟的就业问题解决。至于这些怎么安排,就看你们自己了,我相信你们到那时已经具备了一些市场营销及经营管理能力了。现在,你们青龙帮至少60位兄弟吃饭问题解决了,还剩下20来位,毕竟你们还是黑道,黑道嘛,总会有麻烦缠身的。留下的这20位,一定要身体强健,最好能舞刀弄枪,你们不是还有场子要看吗,还有一个桌球室要经营吗,就交给这20位兄弟,如果资金有节余,再拨出一笔来扩大桌球室的经营能力,那时,只怕你们80人都不够,还要到社会上发招聘启事了!

“按这样的设计,你们一个月以内会有5到10万进帐,至少可以解决你们80位兄弟的吃饭问题。两个月内会有20万左右的进帐,以此扩大广告宣传和经营能力,半年内,你们这饭店就必须扩大两到三倍的经营场地,那时,你们的月盈利能力会固定在10万左右,一年内扩大经营范围,这时,你们的月盈利能力,就会达到50万。这已是一家中型企业的实力了!再过上半年左右,卜老大,恭喜你,你完全可以将‘青龙帮’的‘帮’字换为这几个字‘餐饮管理有限公司’,即:青龙餐饮管理有限公司。你就是当之无愧的总经理。切记,此刻一定要给所有兄弟买保险,然后鼓励他们投资股票及基金,不要将手中的钱用来赌博、嫖娼、吸毒等。不然,公司会在半年内倒塌!然后,再过半年左右,手里有了50万左右的空余资金后,可以考虑开一家‘青龙饭店’分店,这时,我想,合伙人就会来找你们了。如果一切谈得来,有了股东和他们的资金到位,饭店的经营能力和范围就可以再行扩大。这时候

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