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第4部分(第1/4 页)

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四个月时,我们也试着添加米粉,嘉宝原味的。小米还挺爱吃,但我们还是控制在一天一次,每次不超过两勺的量。等到小米接受了米粉的口味后,我们开始用自己买的优质大米加上明党、芡实、淮山、莲子等,拿到专门磨米粉的店里,搭配了合适的量,让店里磨出了一大袋的米粉。相比以前买给小米吃的嘉宝米粉,这种自己磨的米粉便宜太多太多了。用温水调了加上一点点的盐,然后放在锅里炖上十五分钟,炖出来的米粉稠稠的、滑滑的,口感相当地细腻,小米一下子就喜欢上了,每次都能就着鱼汤吃上满满一碗。

添加了米粉之后,接着是各种蔬菜泥。小米最先吃的是胡萝卜泥,胡萝卜泥、番薯泥、豌豆泥、南瓜泥等,都吃了个遍。最后发现,小米最爱吃的,还是我自己做的菜泥,具体做法如下。

取适量米粉加水煮成米汤,盛入碗中放凉至成为黏稠的块状备用(我通常都是上午煮好后,放着到下午时才用),取油菜心的嫩叶六七片,用清水洗净后,再浸泡20分钟以去除残留农药,在小锅里煮沸水后将叶片放入,煮烂捞出,过滤捣碎,放入备用的米汤中搅拌均匀,再微波30秒钟,取出来就是碧绿碧绿的菜泥了。

每天都做这么一大碗,小米总是张着小嘴等着,看着她吃得这么香,我心里别提有多高兴了。这可与买来的果泥、菜泥不一样,全是我自己亲手做的呢。也可以用荷兰豆或其他蔬菜,按如此做法做成豆泥或菜泥,不过小米最爱吃的还是这道油菜泥。

接下来,就开始添加蛋黄、果泥了。先是四分之一个鹌鹑蛋,然后是半个、四分之三个,到最后就是一个鸡蛋黄。刚开始是用煮好的米汤把蛋黄调开,等到适应了口感后,就改成了蒸蛋黄羹,到了小米八个多月时,已经可以吃全蛋羹了。

五个多月时,给小米开了荤,喝了一碗鲫鱼汤,然后开始让她接触各种各样的鱼汤,包括鲈鱼汤、黄瓜鱼汤、鲫鱼汤,每次都要洗净了双手,把鱼肉剔下来,搓得细细地,混在鱼汤中,就着自己炖的米粉,小米吃得别提有多香了。这以后,汤成了小米的最爱,除了鱼汤外,还有骨头汤和猪尾巴汤,有时在汤中下一些线面,就这么地,又成了一顿正餐。

在给小米添加辅食,让她感受美味之旅的过程中,我们一直坚持着一个原则:由一到多 、由少到多、由稀到稠。刚开始时千万不要同时添加多种辅食,这样孩子在生理和心理上都一时难以接受,在开始的时候应首先添加一种辅食,如米粉,等孩子在口感和胃肠以及心理上都接受和习惯后,再添加第二种,第三种……这样除了可以让孩子慢慢适应外,还可以在孩子万一食物过敏出现不适时,及时发现导致过敏的是哪一种食物,并做出更换。我们就有一个失败的经历,在添加果泥时,有一次让小米同时吃了番茄和猕猴桃,导致了小米连续数日的腹泻,我们却无法判断小米究竟是对番茄过敏还是猕猴桃过敏,只好在很长一段时间不敢再给她吃这两种水果。此外,添加辅食时一定要控制好量,不仅仅只是添加一种,还要少量添加,待孩子适应了再慢慢增加。

只是再怎么好吃的美食,如果每天都是一种做法,尤其是每天必吃的蛋,孩子很快就厌烦了。为了让小米吃得更开心,我开始有意识地收集一些食谱,变着花样地让每天必吃的一些家常菜变得不一样,于是小米的美味之旅也开始走得越来越精彩了。

不一样的蛋羹

开始添加蛋黄之后,每天小米都必吃一个鸡蛋,而且基本上都是蒸蛋羹。这让小米很是抗拒,其实即使是我们大人天天吃同一道蛋羹,肯定也会烦的。于是开始在内容上下工夫,往蛋羹里加些东西,既改善了口感,又增加了营养,可谓是一举两得。

白菜虾仁鸡蛋羹

做法:

1。 选白菜心嫩叶用开水煮过后,捞出剁碎。

2。 选新鲜虾3到4只,用开水捞过后去皮剁成泥。

3。 取适量虾米(又称海米)用料理机粉碎成粉末。

4。 在碗里打一个蛋,滴两滴香油、少许盐,搅拌均匀后再加入白菜碎末、虾泥、虾米粉以及凉开水继续搅拌,然后放在锅中蒸数分钟即可。

其实虾米可以直接剁碎了加在蛋羹里,奈何小米和我一样,哪怕只是一只极小极小的虾米,都能从一堆食物中吃出来,然后准确无误地吐出来。没办法,只好用料理机磨碎了再加。

由于白菜和虾仁都被蛋覆盖住,所以看得不是很明显,但吃起来就真是不一样的味

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