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，这口感，肥而不腻，充实丰满醇厚，外酥里嫩，游刃有余，软却脆，脆却韧，韧却酥，这猪肉皮子，居然比瘦肉还要好吃，而且瘦而不材，而肥肉则是像舌面挤压豆腐干一样的酥软，却比那更润滑和充实，其中少许的几丝瘦肉，单独撕了出来，更是舒服，那口感简直就像吃牛干巴一样的舒服，但却少了牛干巴的那几分多余的牢实，因为有汤，自然也没有牛干巴的干硬，更便于咀嚼！那味道鲜美无比，像巍山扒肉饵丝的味道，且还要比那多出了几分饱满厚实，但，却又少出了几分软嫩清爽，因为巍山扒肉饵丝也自有其韵，但两者都是回味悠长之美食！陆秋风接着舀了一调羹汤，那汤更是别有味道，鲜香无比，后味无穷！

那老者，看出了陆秋风特别喜欢这碗菜，问道：“小老弟，这碗菜，味道如何？”陆秋风道：“嗯，好吃，特别好吃，这是我以前从来没有见过的！”那老者道：“哦，是吗？那就多吃点！”于是给陆秋风舀了一大勺。陆秋风道：“谢谢，谢谢老人家！”那老者道：“不谢，如果不够，自己来，不要拘，我们这不兴拘的！”陆秋风道：“好的，谢谢！这叫什么菜，是你们这的特产吗？”那老者道：“算是，但只是我们家的特产，别家是没有的，这是老夫年亲时，在宾川黑皮的启发下，新创出来的？”陆秋风道：“哦，果然与众不同，里边多了红枣的清甜，黄花菜和竹笋的清香，芝麻的糯香，里边应该好像还有茴香籽、八角、草果、胡椒和砂仁的味道，但很淡，应该加得不是很多吧？”那老者道：“小老弟，不错呀，很懂吃呀！”陆秋风道：“可这似乎也不能代替传统宾川黑皮的味道？”那老者道：“当然不能，因为它们本来就不是同一道菜！那黑皮肉吃的是地道的实在，如果蘸着蘸水吃，更是别有一番酸爽辣香滋味，而我的这道菜，里边有大枣，这大枣是甜的，那蘸水是辣的，所以不适合蘸着蘸水吃。”陆秋风道：“想不到前辈还真有创意？”那老者道：“那是，小老弟，人如果都只会做原来就有的，那有什么意思？什么好菜都是人创造出来的！”陆秋风想：何止是菜肴，就是武功，不也一样吗？道：“多谢老前辈教导，各行都如此，创造，晚辈记住了！”那老者道：“吹牛嘛，谢哈子？”陆秋风道：“这道菜有名字吗？”那老者道：“好吃就行，管他叫哈子名字？”陆秋风道：“老前辈说得是，只要好吃，其实又何须去管名字呢？”吃无言，睡无语，除了那老者和客人谈菜以外，一家人始终都没有插嘴，他们家很自然，也没有夹菜的习惯！

陆秋风就这样，美美地吃了一顿，晚饭过后，又与主人一家在堂屋里喝了一会茶酒，吹了把散牛，他居然到了现在才知道，这家人姓什么？之后，由于太累，他被男主人领进了客房，倒头就睡着了！直到天亮之后才醒了了过来。日头出了一船杆的时候，便是早饭，这早饭，又比昨天的晚饭，多了几道精美的小菜，一道蒜薹炒肉，一道小炒肉，一道炒莴笋，一道蛋炒番茄，一只卤全鸡，一条清蒸全鱼，想必，这是专门为招待客人而做的，在这兵荒马乱的年代，这桌美味，绝对是经过一番努力之后，才能实现的，除非是那些大户人家，而对于普通百姓来说，这份努力，也不是谁家都能有的，不难推断，这家老乡，不但非常勤劳，而且在村里也是人缘善广的。两道炒肉切得甚是细致，比起普通的肉片，更为细致，比起一些地方豪爽的大块肉来，那简直可以说是秀气精美，但盘中的份量，竟是厚道阔气的，宾川人是豪爽的，但他们的菜却是秀气的，但这绝对不能说是小气，而是豪爽中的精细，精细中的豪爽？这不？菜切得很是秀气精细，但盛菜的盘子却是大的，满的，非常阔气豪爽的！除此，还有一道干竹虫，这是一道特色菜。清香的薄荷底之上边，装点着一种白色或米黄色的小虫子，这竹虫常常寄生与竹腹之中，多产于云南的热带，亚热带地区，样子有些与春蚕相似，但只有春蚕的一半大小，而且没有春蚕的那几分侧耐。（注：侧耐，云南方言，不耐看的意思，看着不舒服的意思，有时也与龌蹉、邋遢、恶心等为同义词，但这里是指，看着略有几分不舒服而影响食欲的意思，决不能等同于上述各词！）陆秋风最喜欢的就是这道干竹虫，入口香脆无比，回味有余，他竟然吃得忘却了拘束，连连用筷子夹往自己的碗里。主人家看了他的那吃相，是又高兴又想笑，那老者见了，赶紧热情地道：“小老弟，不消拘，直接用调羹舀，来我舀给你，不消害羞！”陆秋风虽然知道主人家大方，也知道主人家没有其他的意思，但这样一来，他却反而不好意思了，赶紧谢道：“哦，老公公，多谢了，你也吃点，一起来一起来！”边说，边也