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他：

〃那是因为你加热处理的方法不当。〃

给这种真空袋子加热杀菌，最起码要30分钟，

让温度达到90℃为止。但由于处理方法不当，产生

了不均匀的热斑，温度还没达到90℃就发货了。其

中那些完全达到要求的就没有腐烂。

我建议他严格控制加热消毒的过程，那之后超

市再也没有向他索赔过，而且他的商品销路好像也

不错。

剩下的藕没有被丢弃，他为此非常感激我。

头脑里没有添加剂的危险性

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第11节：被人称作〃食品添加剂之神〃（6）

食品添加剂真是〃魔法粉末〃。

〃食品能够长期储存。〃

〃外表美观。〃

〃味道鲜美。〃

〃成本下降。〃

这些都是食品添加剂的功劳。不需要烦琐的流

程和精湛的技术，就能够很简单地做出质量不错的

产品。

这是食品添加剂的好的一面。

但是有利必有弊。使用方便的东西，就必须同

时承担背后不好的一面。

那不好的一面就是食品添加剂的毒性对人体的

危害，还有更加恐怖的是，添加剂会破坏我们的饮

食文化。

关于这一点后文会说到，但当时我的头脑里一

点也没有这种意识。也就是说，我根本就没有想过

添加剂还有不好的一面。

说得更清楚一些，我也不是不知道添加剂的毒

性。我那时已经记住了1500种以上（基本上是全部）

添加剂的性质和使用标准。如果考我的话，我能够

很详细地回答出来，得满分。

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但那只不过是纸上谈兵，我没有把它们当作现

实问题考虑过。不仅如此，我还认为添加剂是世上

不可缺少的东西，把自己当成为制造商和手艺人解

除烦恼的〃救世主〃，甚至还自负地认为自己为食品产

业的发展做出了贡献。

直到那么一天，发生了一件可以说是我人生转

折点的事。

改变我人生的〃肉丸事件〃

那天是我女儿的三岁生日。

当时我就像拼命三郎那样工作，很少在家里吃

饭，半夜回家也是常有的事。所以女儿过生日我必

须要补偿一下，那天早早就结束工作回家了。

餐桌上摆满了妻子准备的饭菜。其中，有一个

盘子装着肉丸，上面插着可爱的米老鼠牙签。我随

手拿起一个扔进嘴里，顿时僵住了。

那不是别的，正是我开发的肉丸。

只要是纯的添加剂，即便是混在食品里，哪怕

有100多种，我也可以用舌头一一分辨出来。可以说，

我是〃添加剂品尝师〃（只是，和品酒师不同，应该没

有人想要做这种工作吧）。

甚至在外吃快餐的时候，我也会一一评点。

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第12节：被人称作〃食品添加剂之神〃（7）

〃这个火腿磷酸盐太重了点。〃

〃为什么一定要这样使用甘氨酸呢？〃

那个肉丸就是我调配的化学调味料、黏着剂、

乳化剂的味道。

我急忙问道：〃这是怎么回事？买来的吗？xx生

产的吗？袋子给我看看。〃

妻子若无其事地回答我〃是啊，xx生产的啊〃，说

着便拿出袋子给我看。

没错。的确是我自己开发的商品，只是因为上

面插着米老鼠牙签，又浇上了妻子做的汤汁，所以

竟疏忽得没有一下子看出来。

〃这种肉丸很便宜，孩子又喜欢，所以经常买。

一端出这个来，孩子们就会抢。〃

我抬头一看，女儿、儿子都正在津津有味地吃

着那种肉丸。

〃等、等、等等！〃