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不太可能的。

既然现状如此，就算我们再吹毛求疵地叫嚷着

〃添加剂是有毒的，要加以排斥，要严加控制〃，也是

解决不了任何问题的。如果头脑里只有〃添加剂=毒

性〃这一等式，就会忽视许多重大问题，后果无法预

计。

一本揭发食品〃幕后〃的书

我主张的是添加剂信息公开。

添加剂的世界里有着很多不为消费者所知的〃内

幕〃。普通消费者根本无法深入食品制造的〃舞台背后〃。

我们根本不能想象在什么食品里加入了多少、什么

样的添加剂。

但是，实际上挑选食品的是我们消费者，把食

品吃进嘴里的也是我们消费者。

〃那样做出来的食品，我不想吃。〃

〃即便出高价钱，也要吃无添加剂的。〃

〃安全性虽然重要，但还是便宜的好。〃

〃本来就对添加剂不关心，不会在意。〃

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如何选择是消费者的自由，但选择的前提是必

须先知道事实。不知道事实，也就谈不上选择。而

现状是，什么都不被知晓，什么都不能知晓。

本书是一本揭发食品〃幕后〃的书。

我曾经在一家食品添加剂公司当过销售员，拿

着食品添加剂到处推销。

我是亲眼见证食品添加剂生产过程的人。我是

亲眼见证食品生产〃幕后〃的〃活证人〃，而这些情况是

从事理论研究的人根本看不见的，只有我这样的人

才知道。

但是，由于某个契机，我从食品添加剂公司辞

了职，之后，慢慢地开始了关于添加剂的演讲活动。

幸运的是，我的演讲受到好评，大家都说〃安部先生

的话通俗易懂〃、〃很有趣〃，现在我会收到来自全国

的演讲邀请。

走遍全国，令我吃惊的是，有这么多的人关心

添加剂。另一方面，我也会经常听到〃添加剂的名字

太复杂〃、〃毒性列表一点也记不住〃等声音。

作为一名曾与食品添加剂亲密接触的〃添加剂的

翻译〃，我想最大限度地利用自己的经验，为大家通

俗并且有趣地讲解关于添加剂的事情。

本书完全不会出现较难的毒性词语和化学符号，

您可以轻松愉快地阅读。如果读完后，您对于今后

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要怎么做，能够得出明确答案的话，作为笔者的我

就喜出望外了。

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第6节：被人称作〃食品添加剂之神〃（1）

第一章　被人称作〃食品添加剂之神〃

我要创立全国第一的添加剂公司

这是30年前的事情了。

我大学毕业后进了一家食品添加剂公司。工作

是向食品加工集团、地方食品加工厂及个体商店等

客户推销添加剂。

刚进公司的我首先看到的是添加剂的化学名称：

亚硝酸钠、山梨酸钾、甘油脂肪酸酯……

我在大学是学化学的，所以对化学名词十分熟

悉，但还是感到些许惊讶：那些东西竟被用在我们

吃进嘴里的食品上。

而初次见到食品加工现场时则更为惊愕，添加

剂的效果实在太了不起了！

暗土色的鳕鱼子原料，只要把它放在添加剂里

浸泡一个晚上，就会变成像婴儿肌肤一样粉嫩的鳕

鱼子。

浅褐色干瘪了的萝卜，如果在添加剂里泡一晚

的话，就会变成漂亮的黄澄澄的萝卜咸菜。咬起来

咯吱咯吱，口感也好，谁都会觉得味道不错。而且

由于使用了添加剂，比起以前的咸菜来盐分更低。

这样对身体也有好处，我发自内心地佩服。

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添加剂了不起。简直是魔法粉末。

我觉得遇到了