第12部分(第2/4 页)

景，就知道今天的菜是

妈妈花了1个小时为自己做的，寿司是从前一晚就开

始准备的。

我认为这很重要。

在超市，100克土豆沙拉卖128日元。这种土豆沙

拉是加工业者使用土豆泥和〃仿蛋黄酱〃，然后哗啦哗

啦地混入pH调整剂、化学调味料、甘氨酸、乳化剂、

酸味剂等添加剂做成的。超市购入沙拉，再分成小

份出售。

孩子们吃这种土豆沙拉，不但会记住添加剂的

味道，还会觉得土豆沙拉非常容易就能做好。

但亲手制作的话，就会知道做沙拉很花工夫。

要先把土豆蒸了、剥皮、碾成泥。把洋葱切细

后晾干，把黄瓜切成片，把煮好的鸡蛋剥皮、切成

碎末。然后把这些材料混在一起，加入蛋黄酱、盐、

胡椒粉拌匀。算上蒸土豆的时间，要花１个多小时。

看了这一过程，孩子们就算吃不完，也不会轻

易把饭扔掉。

然而，现在的孩子们根本不知道在副食品卖场

买来的土豆沙拉是谁做的。没有这份情义，所以吃

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剩下的，也就满不在乎地扔掉了。

这就是区别所在。

妈妈花了1个多小时，亲手做土豆沙拉。看到这

一情景，不用大人再说什么，孩子们也能够明白很

多重要的东西。

要用10年的时间来教育孩子

我虽然主张亲手做饭，但并不是说让大家做一

些像鱼糕这样很难做的东西，就做一些普通的家常

饭菜就可以。

前几天，我在家为我外甥庆祝12岁生日。

外甥来到我家后，面对一桌的饭菜，惊呆了。

这也难怪。因为餐桌上摆的净是一些我们亲手

做的颜色暗淡的腊肉、竹笋、煮蔬菜、鸡肉饭、蒸

芋头、煮糖豆等。

说到生日晚会，人们想到的往往是色彩鲜艳的、

灿烂夺目的餐桌，摆着各种饮料、切成章鱼形状的

维也纳肠，插着当红人物头像牙签的鸡肉块，还有

很多火腿、奶酪等加工食品。

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第66节：如何与添加剂相处（12）

而我们家全是一些普通的家常菜。我妻子经营

蛋糕店，除了那里的手工做的蛋糕之外，其他食物

的颜色都是朴素的茶色。

外甥吃完饭，回到家对他爸妈这样说：

〃舅舅家好像很穷。〃

对此，我和妻子只好无奈地苦笑。

这些家常菜是妻子和我提前采购原料，花很大

的工夫做成的，女儿也帮了忙。腊肉是五天前买来

的无添加的。家人在生日前一天开始就认真准备，

泡豆子，大清早起来剥土豆皮。这桌菜看上去似乎

穷酸、朴素，却饱含着我们的真心。

想要做出外表好看的饭菜来，容易得很。

只要花300日元，就能买到很多炸鸡块、虾仁什

锦火锅、汉堡包等加工食品。晚会用的色彩鲜艳的

沙拉拼盘也有卖的，还有黄色饮料、红色饮料。有

了这些，要多鲜艳有多鲜艳。

然而，一桌色彩鲜艳的上了色的加工食品和家

里人做的普通的家常菜，哪一个更丰盛，哪一个更

用心呢？两者是无法相提并论的。

但是，就这样把结论强行灌输给孩子们是行不

通的。

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〃添加剂不能吃。〃

〃零食不许吃。〃

这样对孩子说话，他们肯定不会听。

饮食习惯是一天天积累形成的，想凭这一两句

话说服孩子们是不现实的。

父母是孩子们模仿的对象。要让他们看到父母

做饭的情景，一点点地花时间去引导他们。这不是

一两年就能解决的问题，我觉得要花上10年时间。

最近流行〃